Recette Chapati - Pain plat d'Afrique de l'Est

• Mai 18, 2024

Le chapati est un pain plat sans levain (pas de levure ou de levure chimique) et un aliment de base chez les Swahili d'Afrique de l'Est. Chapati est normalement servi avec d'autres aliments comme le sukuma wiki (un plat de légumes) et d'autres légumes. Détachez les morceaux d'un chapati et utilisez-le pour ramasser d'autres aliments. Chapati est un pain et un ustensile.

Chapati voyage bien une fois refroidi. J'ai apporté des chapatis que j'ai faits lorsque je voyageais au Kenya. Un autre volontaire du Peace Corps a vu mes chapatis et a pensé que je les avais achetés à un marchand ambulant! Je faisais des chapatis tout le temps et ils étaient devenus très authentiques dans le processus.


Recette:

2 tasses de farine blanche
1/2 cuillère à café de sel
pétrole
l'eau

Bien mélanger les ingrédients secs. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile au mélange de farine et mélangez avec vos mains jusqu'à ce que la farine ressemble un peu à du sable. Ajoutez suffisamment d'eau pour former une pâte élastique.

Divisez la pâte en 4 parties égales. Étalez 1 boule en cercle et étalez 1/2 cuillère à café d'huile dessus. Enroulez le cercle, comme un rouleau de gelée, puis enroulez-le à nouveau. Il devrait ressembler à une coquille d'escargot.

Faites de même pour les trois autres balles.

Laisser reposer la pâte de 20 minutes à 8 heures, selon le moment où vous les préparez.

Étalez en cercles de 10 à 12 pouces de diamètre.

Faire fondre un peu de shortening dans une poêle (je préfère une poêle en fonte) et attendre qu'il soit chaud pour cuire les chapati.

Faites cuire rapidement et regardez-les bouillonner.

Donne 4 chapatis.


Variations:

* Étalez du beurre ou de la margarine sur les chapati chauds et saupoudrez de sucre à la cannelle dessus pour le petit déjeuner.


Substitutions et variations saines:

* Utilisez 1/2 farine blanche et 1/2 farine de blé ou toute la farine de blé pour faire un chapati plus sain.
* Remplacez 1/4 tasse de farine de teff par 1/4 tasse de farine de blé pour ajouter plus de fibres aux chapatis.
* Sautez l'huile utilisée lors de l'enroulement des chapatis.
* Cuire les chapatis sur une poêle sèche ou une poêle.

Instructions Vidéo: pain chawarma, recette originale du pain syrien ou pain plat arabe (Mai 2024).