Recette de poulet et de crevettes au curry chinois

• Mai 1, 2024

Le Nouvel An chinois est célébré dans toute l'Asie et est l'excuse parfaite pour préparer des plats chinois à la maison. Chaque pays asiatique sert un type de curry, alors au lieu du sauté omniprésent, pourquoi ne pas faire quelque chose de différent cette année et servir le suivant Curry chinois au poulet et aux crevettes? Ce curry chinois n'est pas aussi fougueux que les currys thaïlandais et indiens, mais il est excellent, et peut être fait fougueux si vous préférez, en utilisant de la pâte de curry jaune supplémentaire ou de la poudre de curry chaud. Le curry chinois au poulet et aux crevettes est un curry jaune et est typique des currys servis dans les restaurants en Chine.

L'un des ingrédients qui rend ce curry si bon est l'ajout de lait de coco non sucré. C’est une bonne idée d’utiliser une marque réputée comme Chaokoh, Savoy ou Taste of Thai, car certaines marques contiennent du dioxyde de soufre qui donnera à votre sauce un goût étrange et désagréable.

6 portions

1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune (j'utilise la marque Mae Ploy)
1/2 tasse d'eau du robinet la plus chaude
1/2 cuillère à café de bouillon de poulet granulé
1 cuillère à soupe de sucre
1 1/2 cuillères à café de poudre de curry, (Madras)
1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
1 boîte de 13,5 onces de lait de coco non sucré

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/2 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées, nettoyées et coupées en morceaux de 1/2 '
2 gousses d'ail finement hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement
1 oignon moyen, coupé en quartiers et tranché
2 petites pommes de terre, coupées en deux et tranchées finement (environ 1/2 livre)
1/2 livre de crevettes crues, décortiquées, déveinées et nettoyées

Persil frais, pour garnir

1. Mélanger la pâte de cari, l'eau du robinet la plus chaude, le bouillon de poulet, le sucre, la poudre de cari, la sauce soja et la moitié du lait de coco dans un MagicBullet ou un mélangeur; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas cuits.
4. Retirer du wok et réserver.
5. Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon et les tranches de pomme de terre au wok et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient mous.
6. Versez la sauce, ajoutez le reste du lait de coco de la boîte et ajoutez une boîte d'eau.
7. Remuer à feu vif jusqu'à ébullition.
8. Baisser à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant souvent pour éviter les brûlures.
9. Ajouter le poulet et les crevettes.
10. Augmentez le feu et laissez cuire le mélange jusqu'à ce que le poulet et les crevettes soient bien cuits.
11. Saupoudrer de persil et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 314 Calories provenant des lipides 170
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 54% protéines 25% glucides. 21%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 19 g
Lipides saturés 13 g
Cholestérol 99 mg
Sodium 511 mg
Glucides totaux 16 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 2 g
Protéine 20 g

Vitamine A 3% Vitamine C 15% Calcium 0% Fer 24%

Instructions Vidéo: Recette Curry de Crevettes rapide au lait de coco avec Sanjee (Mai 2024).