Court Avenue Brewing se souvient de Michael Jackson

• Mai 18, 2024

En septembre 2007, je voyageais pour affaires au cœur de l'Amérique - Des Moines, Iowa, siège des caucus de l'Iowa, et centre de finance, d'assurance et d'édition. En tant que quatrième "Best Place for Business" du magazine Forbes aux États-Unis, Des Moines est le lieu idéal pour un sommet professionnel. Nos hôtes étaient au courant de mon romance avec la bière artisanale et étaient ravis de cette excellente occasion de montrer leur ville. Le premier soir, nous nous sommes retrouvés au Court Avenue Restaurant & Brewing Company au 309 Court Avenue, dans le bâtiment historique Saddlery qui accueillait la clientèle depuis 1881. Situé près du confluent des rivières Raccoon et Des Moines, le bâtiment a été victime des eaux de crue qui a augmenté de 19 pieds de profondeur lors du déluge de 1993. Scott Carlson, propriétaire de Court Avenue Brewing, a ressuscité le niveau du sol vacant de ce site historique en 1996 quand il a déplacé son équipement de brassage personnalisé en place, prêt à livrer de la bière fraîche à un assoiffé. ville.

Premières impressions

L'élégant marron châtain du bar se confond éclectiquement avec les murs de briques rugueuses et la sensation historique de notre environnement et je pense à quel point le chasseur de bière Michael Jackson (décédé quelques semaines plus tôt) aurait été par ce refuge pour le malt. Je remarque chaque décor, chaque nuance qui se mêle aux arômes de victuailles et de bière. Entre le bar et la salle à manger, une caisse contient des souvenirs d'anciens clients: des tasses signées par les Iowa Cubs de 2005 et par Herman’s Hermits, Johnny Rivers, Henry Rollins, le Little River Band, Al Franken et Jerry Seinfeld. J'étais, en effet, debout dans la passerelle étoilée entre l'Est et l'Ouest américain, et ce petit bijou a ajouté du grain à ma visite.

Le brasseur en chef Mike Gauthier était déjà parti pour la journée, mais le personnel semblait excité qu'il participerait à la compétition au Great American Beer Festival le mois suivant. Ils m’ont fait découvrir Sophie’s Mild avec des notes de malt grillé, incroyablement sec et malté. Nous avons échantillonné Topping Pale Ale, Honest Lawyer IPA, Pointer Brown Ale et bien d'autres, et j'ai été très impressionné que l'influence de Jackson ait permis de boire de la bonne bière dans cette région du pays.

Memoriale à Court Avenue Brewing

Alors que le premier anniversaire de la mort de Michael Jackson approche, le brasseur en chef Mike Gauthier est d'humeur réfléchie. Il y a dix ans, Sheffield’s à Chicago a fait découvrir à cet amateur de bière le frisson de la bière artisanale avec une gamme impressionnante de micros. Dit Gauthier, «j’ai été« forcé »d’abandonner la mauvaise bière parce qu’il n’y avait vraiment pas d’option là-bas… et le reste du personnel s’est moqué de moi. C'est à ce moment-là que je me suis vraiment tourné vers la bière artisanale. "

Son obsession l'avait amené à Great Divide Brewing Company à Denver, au Colorado, pour plonger ses dents dans le processus de brassage de la ligne d'embouteillage à l'homme de cave, et dans le lancement des grandes bières: Titan IPA, Yeti Imperial Stout et Hercules Double IPA . Maintenant, en tant que chef brasseur de Court Avenue Brewing, il a pris les devants en concevant une bière d'anniversaire pour commémorer le premier anniversaire de la mort de Michael Jackson. Une partie du produit de chaque pinte sera reversée à Parkinson’s Research.

Memoriale se réveille pour refléter l'image de Fuller’s ESB, un favori local distinctif de Jackson’s de Londres, en Angleterre. Étant donné les racines de Michael, Gauthier a pensé qu'il était préférable de l'honorer avec une bière de tradition anglaise. Il a choisi Thomas Fawcett Maris Otter et Pale Crystal malts, Dingeman’s C-45 et MFB Cara Pilsener pour la facture de céréales. Étant donné que le houblon Noble anglais a un lien historique fort avec les bières britanniques, Gauthier utilise Northern Brewer pour l'amer à ébullition; puis fait du houblonnage à sec avec Goldings, ajoutant un nez d'agrumes parfumé au nez. Pour la fermentation, White Labs 002 est le choix le plus approprié, celui qui ressemble beaucoup à celui utilisé chez Fuller’s. Gauthier espère sortir sa bière commémorative le 30 août, anniversaire de la mort de Jackson. Cette première version sera diffusée à la pression, mais il prévoit de créer une version en fût appropriée pour le Second Anniversary Memoriale.

Pour ajouter une touche supplémentaire à la mémoire de Jackson, Mike Gauthier a conçu des tentes de table pour la brasserie, décrivant Michael Jackson comme l'un des «membres de la famille les plus aimés et les plus respectés» du monde de la bière et rappelant aux amateurs de bière que Court Avenue Brewing est vraiment déterminé à promouvoir une cure. grâce à la recherche sur la maladie de Parkinson.

À votre santé!

Les photos sont (du haut): Espace bar au restaurant et brasserie Court Avenue, montrant des tasses de club de tasse au plafond; Tasses signées par Johnny Rivers, Al Franken, Jerry Seinfeld et autres; Chef brasseur Mike Gauthier

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