Recette de poulet au chili croustillant

• Mai 3, 2024

Le poulet au chili croustillant est un plat à emporter chinois. Cette recette est facile à préparer et peut être adaptée à vos goûts et besoins spécifiques. Si vous n'êtes pas fan des aliments épicés, coupez la sauce à l'ail piquante chaude en deux; ou utilisez simplement une sauce chili douce. Essayez cette recette de poulet au chili croustillant et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

3 poitrines de poulet désossées et sans peau
3 tasses d'huile d'arachide
2 gros oignons verts

Marinade:
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de xérès
1 c. À thé d'ail pré haché
½ cuillère à café de gingembre moulu
¼ cuillère à café de poivre blanc

Sauce:
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de sauce piquante à l'ail
1 cuillère à soupe de miel
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. À thé de fécule de maïs

Enrobage:
1 tasse de farine
2 oeufs
1 tasse de fécule de maïs

1. Retirez tout le gras du poulet et de chaque poitrine en fines lanières. Placez ces lanières de poulet dans un récipient qui a un couvercle hermétique.


2. Dans une petite tasse, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Versez ensuite cette marinade sur le poulet à l'aide de vos mains pour vous assurer qu'elle recouvre chaque morceau uniformément.


3. Couvrir le poulet et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.


4. Pendant la marinade du poulet, préparer les autres ingrédients.


5. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce, à l'exception de la fécule de maïs. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis réserver.


6. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs pour la sauce avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ensuite, mettez-le de côté.


7. Rincer les oignons verts sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant. Coupez leurs bases inférieures et à environ un pouce du haut des verts et jetez-les. Ensuite, coupez les tiges restantes en petites tranches et mettez ces morceaux de côté.


8. Préparez-vous à enrober le poulet. Placer la farine et la fécule de maïs dans des bols séparés. Dans un autre bol, battre les œufs. Placez une assiette propre à proximité pour y placer le poulet enrobé.


9. Après que le poulet a mariné pendant une heure, commencez le processus d'enrobage.


10. Pour enrober le poulet, trempez chaque morceau d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la fécule de maïs. Secouez l'excédent et placez le morceau de poulet sur l'assiette propre. Continuez à enrober chaque morceau de poulet de la même manière.


11. Une fois que toutes les lanières de poulet sont enrobées, chauffez l'huile d'arachide dans un grand wok à feu vif.


12. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez environ 1/3 des morceaux de poulet et laissez-les cuire 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. N'oubliez pas que nous ne voulons pas surcharger le wok. Selon la taille de votre wok, vous souhaiterez peut-être cuire plus ou moins de morceaux en même temps.


13. Après 6 à 8 minutes, retirez les morceaux de poulet avec une cuillère à fentes et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Continuez ensuite à cuire les morceaux de poulet restants par lots.


14. Lorsque tout le poulet est cuit, retirez l'huile du wok et essuyez-la avec une serviette en papier.


15. Ajouter le mélange de sauce et chauffer à feu vif. Lorsque la sauce commence à bouillonner, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement épaisse.


16. Remettez ensuite le poulet dans le wok et remuez jusqu'à ce que chaque morceau soit recouvert de sauce.


17. Une fois le poulet enrobé, retirez le wok du feu.


18. Ensuite, placez le poulet dans un plat de service, saupoudrez-le d'oignons verts et servez. Donne environ 3 portions.

Instructions Vidéo: Poulet du Général Tao : Recette facile - Cooking With Morgane (Mai 2024).