Recette de crème glacée maison décadente

• Mai 4, 2024

Cette crème glacée aux amandes, cerises et morceaux de chocolat incroyablement délicieux est un jeu d'enfant lorsque vous utilisez votre machine à crème glacée automatique. Assurez-vous de garder le bol dans le congélateur afin que lorsque vous êtes d'humeur pour une excellente crème glacée, vous pouvez prendre 10-15 minutes pour assembler les ingrédients, puis faites quelque chose que vous préférez faire pendant que la crème glacée gèle dans le machine sans supervision! (Fini le temps du sel, de la glace et du fait de tourner à tour de rôle l'ancienne machine.) Rien de mieux par une chaude journée, et avec la recette suivante et la machine, rien de plus simple!

Les cerises douces sont de saison; cette crème glacée est un moyen idéal de les mettre en valeur. Si vous faites cette crème glacée avec des cerises en conserve, ce qui est parfaitement acceptable si les cerises douces ne sont pas de saison, assurez-vous de bien les égoutter.

Glace aux amandes grillées, cerises et morceaux de chocolat

1/2 tasse de cerises douces fraîches, dénoyautées et coupées en deux
1 tasse de sucre, divisé
1/2 tasse d'amandes entières hachées grossièrement
3 onces de chocolat noir de haute qualité (de préférence européen)

Base de crème glacée:
2 œufs - Voir les notes d'oeuf ci-dessous
2/3 tasse de lait
1/4 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café d'extrait d'amande

1. Mélanger les cerises dans un bol avec 1/2 tasse du sucre (conserver la 1/2 tasse restante pour la base de crème glacée). Réfrigérer jusqu'au moment d'ajouter à la base


2. Faire griller les amandes dans un four préchauffé à 350 ° pendant 10 minutes; retirer du four, transférer dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de l'ajouter à la base.


3. Mettez le chocolat sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, faites de fines tranches (les tranches se désagrègent, créant des copeaux et des morceaux de différentes tailles - c'est ce que vous voulez).


4. Réfrigérez les morceaux de chocolat jusqu'au moment de les ajouter à la base.


5. Mesurer les œufs, le lait, le reste de la tasse de sucre, le sel, la crème et l'extrait d'amande dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélanger pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Si vous n'avez pas de mélangeur, fouettez-le simplement dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse.


6. Versez le mélange de base dans le bol congelé d'une sorbetière automatique et laissez-le couler jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et à geler. Ajoutez les amandes, les cerises et le chocolat et laissez la machine fonctionner jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse et durcie. (Ce sera toujours doux).


7. Transférer le mélange dans un récipient hermétique et mettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

• Notes sur les œufs: J'achète toujours des œufs très frais dans un supermarché très fréquenté et je n'ai jamais eu de problème à les utiliser crus. Cependant, si vous préférez ne pas les utiliser, vous pouvez utiliser à la place un substitut d'oeuf pasteurisé.

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