Pudding de tapioca moelleux

Pudding de tapioca moelleux

• 3 1/2 T. tapioca
• 3 T. sucre
• 1/8 c. sel
• 2 tasses de lait
• 2 blancs d'oeufs
• 2 T. de sucre
• 3/4 c. vanille
• 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire jaune

Préparation -
Mélanger le tapioca, 3 T.sucre, le sel et le lait dans une grande casserole. Laisser reposer cinq minutes. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, incorporer progressivement 2 cuillères à soupe de sucre, en battant jusqu'à formation de pics mous. Mettre de côté. Faire cuire le mélange de tapioca à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant constamment environ 6 à 8 minutes. *** Ajouter graduellement les blancs d'oeufs battus, en remuant juste jusqu'à homogénéité. Ajoutez du colorant alimentaire. Incorporer la vanille. Laisser refroidir 20 minutes, puis remuer à nouveau. Réfrigérer avant de servir.

Micro-ondes Directions: Utilisez une tasse en pyrex de deux pintes pour mélanger le tapioca, le sucre, le sel et le lait. Cuire à pleine puissance pendant 2 minutes; Retirer du four et remuer. Poursuivre la cuisson en remuant toutes les 2 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition complète, environ 4 à 6 minutes selon le micro-ondes. Suivez les instructions ci-dessus à partir de ***.