Faire griller à la bière - Sauce saucisse et hors-la-loi

• Mai 18, 2024

Le Beer Fox dit, "Saucisses marinées, parfaitement habillées, pour une nuit torride autour du grill!"

Infusion recommandée: Rio Grande Elfego Bock, Rio Grande Brewing Company, Albuquerque, Nouveau Mexique USA

Style: Bock - Couleur acajou cuivré étincelant - Arôme de malt torréfié de Munich et une touche de houblon boisé, avec des saveurs légères de caramel doux et de chocolat.

Moutarde de spécialité recommandée: Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mustard, Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Californie, États-Unis

Porter et moutarde brune épicée - Ocre jaune profond - La douceur des malts d'orge torréfiés, avec des notes de caramel, produit une élégance complexe, riche et douce au sein d'une base de moutarde d'épices exotiques.

Saucisses Fat City:
3 lb saucisse variée - bratwurst, italienne, knackwurst, dinde ou poulet)

Marinade Elfego Bock:
4-1 / 2 C. Rio Grande Elfego Bock
1 oignon moyen, haché
1 cuillère à soupe de persil chinois
pincée de poivre frais moulu

Dans une grande poêle ou un hollandais, cuire les saucisses à la vapeur, couvertes, dans un peu d'eau ¼ ”pendant 20 minutes. Drainer.

Mélanger ensemble Rio Grande Elfego Bock, oignon, persil chinois et poivre moulu frais, en marinade. Disposer les saucisses cuites à la vapeur dans un plat de cuisson non métallique. Couvrir de marinade. Conserver au réfrigérateur pendant la nuit.

Après la marinade, retirer de la marinade et placer sur la grille d'un gril à charbon chaud, à 4 pouces du feu. Faire griller, en retournant fréquemment et en badigeonnant de marinade, jusqu'à ce que les saucisses soient dorées de tous les côtés et chauffées.

Servir avec une sauce hors-la-loi:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
½ cuillère à café d'ail haché séché
6 onces. Rio Grande Elfego Bock
1 C. Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mustard
1/8 C. de jus de citron
pincée de sel

Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Ajouter Elfego Bock. Faire bouillir et laisser mijoter 1 minute. Ajouter Sierra Nevada Porter & Spicy Brown Mustard, jus de citron et sel. Bien mélanger et chauffer. Servir avec des saucisses Fat City.

* Bienfait pour la santé: riche en zinc, en protéines de haute qualité, en fer, en vitamine A

Instructions Vidéo: Argentina Food Guide Compilation (Mai 2024).