Recettes de dîner chinois

• Mai 6, 2024

Poulet général Tso
1 gros œuf, battu
1/4 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en cubes de 1 pouce
2 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja noire
1 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
3 cuillères à café de sucre
3 cuillères à café de vinaigre de vin de riz chinois
1 1/2 cuillères à café de xérès sec
8 petits piments forts séchés
1/4 tasse d'oignon vert finement tranché
4 tasses de bouquets de brocoli, cuits à la vapeur
Huile d'arachide
Le wok ou la poêle doit être fait d'un matériau assez lourd

instructions
Ce plat chinois populaire comprend du poulet croustillant, mélangé à des légumes dans une sauce aigre-douce. Le piquant supplémentaire de ce plat est ce qui le distingue. Le piquant peut être atténué ou éliminé tous ensemble et le résultat restant est toujours délicieux. Pour préparer, mélanger l'oeuf, le sel, le poivre noir et la fécule de maïs dans un bol de taille moyenne. Ajouter les cubes de poulet et laisser mariner pendant au moins 15 minutes. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, la sauce hoisin, le sucre, le vinaigre de vin de riz et le xérès pour la sauce et réserver. Ensuite, chauffe le wok à feu vif et ajoutez environ 3 1 / 2-4 tasses d'huile d'arachide. Avec des pinces, retirer les cubes de poulet individuellement du bol, saupoudrer avec 1 cuillère à soupe. la fécule de maïs, en secouant l'excès, et placer dans l'huile chaude. Faire frire les morceaux de poulet pendant 1 1 / 2-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Éteignez le feu et retirez le poulet avec une passoire métallique et égouttez-le dans un bol. Versez tout sauf 1 1/2 cuillère à soupe. de l'huile du wok. Chauffer le wok à feu vif pendant 20-30 secondes et ajouter les piments et faire sauter pendant 15-20 secondes. Ajouter les oignons verts et cuire encore 30 secondes. Ajouter le poulet et remuer pendant 1 minute. Retirez les ingrédients du wok et réservez. Enfin, préparez le glaçage en remuant le mélange de sauce dans le wok jusqu'à ce que la sauce épaississe en un joli glaçage. Remettez le poulet, les piments et les oignons dans le wok pour plus de punch. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Placer sur un plateau; et garnir de fleurons de brocoli cuits à la vapeur. Servir avec du riz dans un bol décoratif et déguster.

Rouleaux aux œufs de poule
2 tasses de poulet, cuit et râpé
1 tasse d'oignon finement coupé en dés
3 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
2 sacs (16 onces) de mélange de salade de chou emballé, avec des carottes râpées
1 sac (12 onces) de germes de soja
1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau, coupées en dés
1/2 tasse de marinade teriyaki en bouteille
1/4 tasse de sauce soja
24 roulés aux œufs

instructions
Commencez par cuire l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas dorés. Ajouter le poulet, le mélange de salade de chou emballé, les germes de soja, la sauce teriyaki et la sauce soja aux oignons et à l'ail et bien mélanger. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes et ajouter les châtaignes d'eau. Égoutter le liquide du mélange et assaisonner au goût avec du sel. Ensuite, chauffez 1 1/2 pouces d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle. Pendant que l'huile chauffe, enveloppez environ 1/4 tasse du mélange de poulet et de chou dans des roulés aux œufs, roulez bien et scellez les bords avec de l'oeuf battu. Faites frire quelques-uns à la fois, jusqu'à ce que chacun soit d'un brun doré profond. Égoutter sur du papier absorbant et placer sur un plateau pour un affichage facile sur la table.


Crab Rangoon
1/4 tasse de crème sure
2 (8 oz) paquets de fromage à la crème, à température ambiante
3 / 4-1 tasse de chair de crabe, cueillie
2 oignons verts, tranchés finement
1 gousse d'ail émincée (grosse gousse)
1 cuillère à café de gingembre, émincé
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
2 emballages wonton
Huile de friture)

instructions
Ces gâteries savoureuses sont parfaites comme apéritifs pour un dîner chinois. Commencez par fouetter ensemble la crème sure, le fromage à la crème et la sauce soja et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, incorporez les ingrédients restants, à l'exception des emballages. Faites chauffer l'huile à une température moyenne et vous voulez que l'huile soit d'environ 1 1 / 2-2 pouces de profondeur. Placez un petit bol d'eau sur votre surface de travail et disposez 6 emballages, et placez une cuillerée au centre de chaque emballage. Humidifiez les bords et rapprochez les coins et pincez ensemble, ainsi que les côtés. Placer dans l'huile chaude environ six à la fois. Assurez-vous de tourner les rangoons, vous leur avez donné une belle couleur dorée. Une fois terminé, retirer avec une cuillère à fentes et égoutter sur du papier absorbant. Placer sur un plat à côté des rouleaux d'oeufs de poule.

Organisez un dîner chinois pour célébrer le nouvel an chinois, ou chaque fois que vous avez envie de partager cette cuisine populaire en compagnie d'amis. Essayez l'une de ces recettes lors de votre prochaine fête, elles satisferont à coup sûr les plus exigeants des mangeurs.

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