Les faits importants sur les protéines

• Mai 18, 2024

La protéine est l'un des trois macronutriments alimentaires nécessaires en grande quantité pour la croissance humaine, le métabolisme et d'autres fonctions corporelles. Les graisses et les glucides sont les deux autres. Le mot protéine vient du mot grec proteios qui signifie «premier» ou «de première importance». Il est donc primordial pour vous d’obtenir suffisamment d’aliments riches en protéines de bonne qualité dans votre alimentation quotidienne.

La raison pour laquelle les aliments protéinés sont si importants est simple. Votre teneur en protéines est utilisée comme élément de base du corps humain. On le trouve dans les os, les muscles, la peau, les cheveux et à peu près toutes les parties du corps et les tissus. Cela fait partie de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang et les enzymes déclenchant chaque réaction chimique dans votre corps.

En fait, pas moins de 10 000 protéines uniques font partie de tout ce que vous voyez (et ne voyez pas) chaque fois que vous vous regardez dans le miroir.

En termes simples, les meilleures sources de protéines (parfois appelées polypeptides) sont des composés organiques constitués de combinaisons uniques d'une vingtaine d'acides aminés différents. Au cours de la digestion et du métabolisme, les aliments protéiques sont décomposés en acides aminés individuels, qui sont ensuite recombinés pour produire de nouvelles protéines dont le corps a besoin pour la croissance humaine.

Les aliments riches en protéines sont une partie nécessaire de votre alimentation quotidienne, car les humains ne peuvent pas synthétiser tous les acides aminés dont ils ont besoin et doivent obtenir ce que l'on appelle les acides aminés essentiels à partir des aliments qu'ils mangent. Les meilleures sources de protéines, à partir d'aliments complets riches en protéines, fournissent les vingt acides aminés essentiels. D'autres aliments contiennent certains acides aminés essentiels mais pas tous. Ils sont appelés protéines incomplètes. Il est essentiel pour la qualité de votre santé de savoir quels aliments protéinés sont complets et lesquels ne le sont pas et de planifier votre alimentation en conséquence pour obtenir les protéines dont vous avez besoin.

De combien de protéines avez-vous besoin pour être en bonne santé? Les autorités sanitaires les plus respectées recommandent 8 grammes de protéines pour 20 livres de poids corporel. Dans les pays développés, obtenir suffisamment de protéines dans l'alimentation est rarement un problème. Cependant, une carence en protéines peut entraîner un retard de croissance, une perte musculaire, des problèmes cardiaques et respiratoires, une immunité affaiblie et la mort.

Mais obtenir suffisamment d'aliments riches en protéines dans le régime alimentaire n'est qu'une considération. Il est également important de manger des protéines de haute qualité. Les aliments riches en protéines de qualité fournissent autant de protéines complètes que possible avec le moins de matières grasses, en particulier les graisses saturées.

Les aliments d'origine animale contiennent des protéines complètes, avec les vingt acides aminés essentiels, mais sont souvent très riches en graisses saturées. Les aliments végétaux, en revanche, manquent d'un ou plusieurs des acides essentiels et sont considérés comme des protéines incomplètes. Mais les aliments végétaux, s'ils sont préparés selon des directives saines, contiennent peu ou pas de matières grasses. Alors, quelle est la réponse?

La solution consiste à manger plus de poisson, de volaille et de produits laitiers à faible teneur en matière grasse plutôt que des viandes rouges à teneur élevée en matière grasse.

Ensuite, incluez également dans votre alimentation quotidienne une grande variété d'aliments végétaux. Les pains et céréales à grains entiers, le riz brun, les haricots et les noix sont tous d'excellentes sources végétales de protéines. Ils sont également de bonnes sources de fibres alimentaires saines.

Pour vous aider à toujours choisir les meilleurs aliments, les plus nutritifs, riches en protéines et faibles en calories, cliquez sur ma grande liste des aliments riches en protéines les plus sains pour une alimentation saine et riche en protéines.

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