Recettes de riz indien

• Mai 17, 2024

L'Inde est mondialement connue pour sa production et sa culture de riz. Bien qu'il existe plusieurs variétés de riz, le riz Basmati est l'un des plus appréciés. Le riz basmati est une variété de riz à grain long produit dans la région des contreforts de l'Himalaya qui a un merveilleux parfum aromatique équilibré avec sa saveur délicate. En hindi, le nom «Basmati» se traduit directement par «Reine du parfum».

Comme vous pouvez l'imaginer, il existe de nombreux plats de riz indiens car tout le monde en Inde aime manger du riz. J'ai fourni mes recettes préférées; Je vous encourage à les essayer. J'espère que vous les apprécierez autant que moi.


RIZ DE NOIX DE COCO FRAGRANT

4 personnes

Ingrédients:

2 tasses de riz Basmati
2 tasses de lait de coco (en conserve est très bien, utilisez la variété non sucrée)
2 tasses d'eau
½ tasse de noix de cajou grillées
4-6 feuilles de curry fraîches
2 petits piments thaï verts, coupés en deux sur la longueur
½ cuillère à café de graines de moutarde noire
1 cuillère à café de graines de cumin
sel et poivre au goût
petite pincée de muscade fraîchement râpée
3 cuillères à soupe de noix de coco fraîchement râpée (vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée séchée)
jus de 1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

Rincez le riz, égouttez-le bien et réservez jusqu'à ce qu'il soit nécessaire. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile. À chaud, ajoutez très soigneusement les graines de moutarde et réduisez le feu à moyen. Une fois les éclaboussures arrêtées, ajoutez les graines de cumin, les feuilles de curry et les piments verts. Ajouter le riz et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Continuez à remuer jusqu'à ce que le riz commence à dégager un riche parfum de noix et aromatique. Maintenant, ajoutez le lait de coco et remuez pour combiner. Ajoutez ensuite l'eau, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition; réduire la chaleur à un doux mijotage doux et couvrir. Après 8 à 10 minutes, vérifiez le riz, remuez, ajoutez le jus de lime et voyez s'il a bien cuit. Toute l'eau doit s'être évaporée et le riz doit être entièrement cuit. Sinon, ajoutez un peu plus d'eau et laissez cuire 3 à 5 minutes supplémentaires. Une fois entièrement cuit, ajoutez la pincée de muscade fraîchement râpée. Incorporer ensuite les morceaux de noix de cajou et la noix de coco fraîchement râpée. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir.

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RIZ CITRON AUX ARACHIDES

4 personnes

Ingrédients:

2 tasses de riz Basmati cuit
4 piments rouges séchés
1 pouce de gingembre frais, pelé et haché finement
¼ tasse d'arachides grillées non salées
4 à 6 feuilles de curry
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 cuillère à café de graines de cumin
pincée d'asafetida (hing)
½ cuillère à café de curcuma
sel et poivre au goût
jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe d'huile (végétale ou canola)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de riz, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours faire le riz à l'avance et le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile. À chaud, ajoutez très soigneusement les graines de moutarde et réduisez le feu à moyen. Une fois les éclaboussures arrêtées, ajoutez les graines de cumin, l'asafetida, les feuilles de curry, les arachides, le gingembre et les piments rouges séchés. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes et ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Remuer fry pendant 2-3 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez le riz cuit et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez ensuite le jus de citron, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et servir.

Instructions Vidéo: Comment Cuire Le Riz Indien Basmati ₪ Pankaj Sharma (Mai 2024).