Recette de biscuits sablés à la lavande

• Mai 17, 2024

J'adore simplement la saveur riche et beurrée du sablé écossais, le réservant généralement pour une gâterie spéciale. Cependant, j'ai récemment essayé de le faire moi-même, avec des résultats exceptionnels. Les sablés sont traditionnellement cuits dans un moule à tarte ou un moule à gâteau rond et coupés en quartiers épais. Voici ma recette de biscuits sablés aromatisés à la lavande. Cette recette comprend une version végétalienne. Je n'ai pas essayé d'utiliser de la farine sans gluten, alors n'hésitez pas à expérimenter.


Biscuits sablés à la lavande

1 tasse de beurre ou d'huile de noix de coco, ramolli
1/3 tasse de sucre
¼ c. sel
1 ½ c. bourgeons de lavande
1 c. vanille
2 tasses de farine de pâtisserie au blé entier

Pour la version beurre:

1) À l'aide d'un batteur à main ou d'une cuillère en bois, crémer ensemble le beurre et le sucre, puis ajouter la vanille et la lavande et bien mélanger.

2) Incorporer la farine et le sel. La pâte devrait progressivement se rassembler en boule.

3) Enveloppez la boule de pâte dans du papier ciré, aplatissez-la légèrement et laissez refroidir pendant 30 minutes ou plus.

4) Roulez environ la moitié de la pâte sur une planche farinée ou une plaque de marbre, jusqu'à environ ¼ ”d'épaisseur. Découpez avec les formes souhaitées, puis soulevez les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée.

5) Cuire au four de 12 à 15 minutes à 350 ° F, jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir sur les casseroles pendant quelques minutes avant de retirer les biscuits sur une grille pour les refroidir complètement.

Pour la version huile de coco (vegan):

1) À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez l'huile de noix de coco avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit incorporé. Remarque: un batteur ou un mélangeur ne fonctionne pas si bien avec cette étape.

2) Ajouter la lavande et la vanille et continuer de mélanger. Incorporer la farine et le sel. À ce stade, vous devrez utiliser vos mains propres pour mélanger la pâte, car l'huile de coco n'absorbe pas la farine aussi facilement que le beurre. Cela peut prendre un certain temps pour que la pâte se rassemble. Ce sera très
friable.

3) Tapoter la pâte dans un plat de cuisson en verre de 9 ”x 13”. Si vous mettez un gros morceau de pâte dans chaque coin de la casserole et travaillez vers le milieu, ce sera plus facile. Cette recette remplira toute la poêle; essayez de le tapoter et même d'épaisseur partout.

4) Cuire au four à 350 ° F pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer la poêle du four et placer sur une grille pour refroidir. Coupez la pâte en environ 15-16 carrés.

Étape importante: Laissez les cookies refroidir complètement avant d'essayer de les retirer de la casserole; sinon, ils s'effondreront. Les biscuits seront encore assez friables et se tiendront mieux une fois refroidis.

Les deux types de cookies doivent être stockés dans un récipient hermétique tel qu'une boîte de conserve. Les deux peuvent également être congelés jusqu'à 1 mois. Prendre plaisir!

Instructions Vidéo: Recette des sablés miel-lavande : Pour ramener l'été dans sa bouche ! (Mai 2024).