Idées de repas pour le chou frisé, les épinards et la bette à carde

• Mai 15, 2024

C'est un fait bien connu que nous devrions manger un arc-en-ciel de légumes tous les jours. Le raisonnement derrière cela est d'encourager une variété qui contient les nombreuses vitamines et minéraux dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement. Même ainsi, nous pouvons parfois rester coincés dans certaines couleurs. Regardons au-delà de l'iceberg standard et de la laitue romaine et explorons des légumes à feuilles plus nutritifs pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos légumes verts.

Les épinards, le chou frisé et la bette à carde sont tous d'excellents ajouts à vos repas. Les épinards, rendus célèbres par Popeye, sont considérés comme une excellente source de fer, de vitamine C, de vitamine A, de folate, de vitamine K, de manganèse et de magnésium. Le fer et la vitamine C sont bien associés dans ce vert feuillu, ce qui en fait un aliment riche en fer idéal pour les végétariens. Il est également riche en antioxydants. Les bébés épinards ont un goût tendre et doux et constituent une excellente substitution à l'iceberg dans vos salades. Les épinards mûrs ont un goût plus fort et sont un peu plus durs et vont bien à la vapeur comme accompagnement ou ajoutés aux pâtes et aux soupes.

La bette à carde ou communément appelée bette à carde suisse est également un légume vert mais peut être de couleur rouge. La bette à carde est également une excellente source de vitamine A, C et K et d'antioxydants. Semblable aux épinards, la jeune bette à carde suisse est parfaite pour les salades tandis que la bette à carde mature est un excellent ajout aux soupes, aux pâtes et aux sautés. Si vous devez surveiller votre consommation d'oxalate, il est recommandé de faire bouillir la bette à carde pendant quelques minutes et de vider l'eau pour éliminer l'acide oxalique. L'acide oxalique peut bloquer l'absorption du calcium, alors faites attention à votre apport en calcium.

Enfin, le chou frisé, le superaliment des légumes verts. Le chou frisé est devenu très populaire au cours des dernières années et pour une bonne raison. Le chou frisé est une bonne source de vitamines A, C et K ainsi que de manganèse. Il est riche en antioxydants et phytonutriments et est associé à un risque moindre de certains cancers. Il a été démontré qu'il abaisse le taux de cholestérol et diminue l'absorption des graisses dans l'alimentation. Les tiges peuvent être dures, assurez-vous donc d'enlever les feuilles de la tige avant la cuisson. Le chou frisé est un choix populaire et fait un ajout savoureux aux soupes, aux pâtes et au riz et aux sautés. Il a bon goût cuit à la vapeur seul. Si vous ne vous souciez pas du goût ou de la texture des légumes verts, glissez-les dans votre alimentation avec des smoothies. Profitez de tous les avantages du chou frisé sans avoir à mâcher une bouchée. Si vous aimez le croquant, mélanger le chou frisé haché dans l'huile d'olive, étaler sur une plaque à biscuits et saupoudrer de sel. Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 minutes pour une collation croquante et saine! Les chips de chou frisé sont tout aussi addictives que les chips de pomme de terre ordinaires, mais elles sont tellement meilleures pour vous.

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