Recette de tarte à la viande hachée

Tarte à la viande hachée

La viande hachée remplissant cette tarte à l'ancienne est faite à partir de zéro. Servir chaud, garni de crème fouettée, si désiré.

• 1/2 livre de viande de ragoût de boeuf maigre
• 2 pommes au four à tarte, pelées, évidées et hachées
• 1 tasse de raisins secs
• 1 tasse de sucre brun foncé
• 1/4 tasse de vinaigre
• 2 T. mélasse
• 1 tasse de groseilles
• 1/4 tasse de cidre de pomme (jus de pomme aussi ok)
• 1/2 c. clou de girofle moulu
• 1/2 c. Noix de muscade
• 1/2 c. piment de la Jamaïque
• 3/4 c. cannelle
• 2 T. rhum
• pâte à tarte pour un plat à croûte profonde 9 "tarte

Préparation -
Placer le boeuf dans une casserole, ajouter de l'eau pour couvrir et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, puis passer le bœuf cuit dans un hachoir à viande ou un robot culinaire pour hacher grossièrement. Placer la viande dans une grande casserole. Incorporer tous les ingrédients restants - sauf le rhum et la pâtisserie. Cuire à feu moyen presque à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire 1 heure en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient très tendres et que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir. Préparez la pâte à tarte pour une tarte double croûte de 9 ". Tapissez un plat à tarte profond de 9" de pâte roulée. Verser la tarte à la viande hachée dans le fond de tarte non cuit. Dispersez le rhum sur la garniture à tarte. Etalez la pâte restante et placez-la sur le dessus. Flûte les bords pour sceller la croûte supérieure à la croûte inférieure. Faire quelques fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Cuire au four préchauffé à 375 ° pendant 1 heure. Servir chaud, garni de crème fouettée si désiré.