Recette de soupe à la mini-citrouille

• Avril 27, 2024

Que pouvez-vous faire avec ces petites mini-citrouilles mignonnes après avoir servi leur temps comme décorations? Combien de fois au fil des ans venez-vous de jeter ces minuscules citrouilles décoratives après Halloween ou Thanksgiving? Y a-t-il eu des moments où vous auriez acheté certaines de ces citrouilles, mais vous ne vouliez pas dépenser de l’argent pour les retourner et les jeter? Voici votre solution! Transformez les mini-citrouilles en une délicieuse soupe qui élèvera un sandwich à un repas rassasiant. Cette soupe est un aliment réconfortant à son meilleur.

Mini soupe à la citrouille

Ingrédients:

5-6 petites citrouilles décoratives (assez pour faire 2 tasses de citrouille cuite)
2 pommes de terre moyennes (environ 1 tasse)
1 pomme au goût sucré (j'ai utilisé Braeburn. Vous avez besoin d'environ ½ tasse de pomme.)
1 oignon moyen (environ ½ tasse)
¼ tasse de feuilles de céleri (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse de lait évaporé
2 tasses d'eau
Bouillon de légumes ou bouillon de poulet pour faire 1 ½ tasse de liquide
½ cuillère à café de sel (J'ai utilisé du sel assaisonné Spice Club. Ajustez le sel selon votre goût.)
1/8 cuillère à café de poivre blanc (Il n'y a vraiment pas de bon substitut au poivre blanc. Il prête son propre goût spécial. Utilisez plus ou moins, selon votre goût.)
Feuilles d'estragon séchées pour garnir

Méthode:

Cette soupe est meilleure lorsque vous utilisez de la citrouille fraîche comme base. Cependant, vous pouvez remplacer la mini-citrouille par de la citrouille ordinaire, des carottes, de la courge Hubbard ou des patates douces. Chacun d'eux fera une soupe légèrement différente. Ce sont tous des substituts acceptables. N'utilisez pas de citrouille en conserve. Cette soupe utilise des ingrédients frais pour développer son goût agréable. La citrouille en conserve ne convient tout simplement pas.

Rincez bien les citrouilles et percez leur peau avec une fourchette. Placer les citrouilles sur une assiette allant au micro-ondes. Chauffez les citrouilles au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ 10 à 15 minutes. Mon micro-ondes est sous-alimenté et cela a pris 13 minutes. Placer les citrouilles dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides. (Je l'ai fait le matin pendant que je me préparais pour le travail. Les citrouilles étaient prêtes à être transformées quand je suis rentré.)

Peler et hacher grossièrement les pommes de terre, la pomme et l'oignon. Placez-les dans une casserole avec 2 tasses d'eau et les feuilles de céleri. Frottez le beurre autour du bord intérieur de la casserole pour l'empêcher de déborder. Mettez le reste du beurre dans les légumes. Couvrir la casserole et les faire cuire à feu moyen-élevé environ 20 minutes. Les pommes de terre, la pomme et l'oignon, ainsi que les feuilles de céleri doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Pendant la cuisson, traitez les citrouilles.

Lavez-vous soigneusement les mains. C'est un travail qui se fait principalement à mains nues. Pour chaque citrouille, tirez vers le haut sur la tige et utilisez une cuillère pour gratter toute chair dans une grande tasse à mesurer. Jeter la tige. Séparez la citrouille. Utilisez vos mains ou une cuillère pour gratter toutes les graines. Mettez-les dans un bol séparé. Vous pouvez les jeter pour les oiseaux et les petites bestioles ou utiliser votre recette préférée de graines de citrouille au four avec eux. Une fois toutes les graines retirées, utilisez la cuillère pour gratter la chair dans la grande tasse à mesurer. Répétez cette opération jusqu'à ce que toutes les citrouilles aient été traitées. Si vous n'avez pas exactement 2 tasses de citrouille, ça va, tant que c'est proche. Si elle n'est pas proche, faites cuire certaines carottes, soit en les faisant bouillir, soit au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Si vous avez un peu trop de citrouille, ça va aussi. Si elle est supérieure à ½ tasse, conservez la citrouille supplémentaire pour une autre utilisation.

À propos du moment où vous avez fini de traiter les citrouilles, les légumes et les fruits doivent être finis de cuire. Retirez la citrouille de la tasse à mesurer au robot culinaire. Vous pouvez également utiliser un mélangeur, mais vous devez effectuer le traitement en plusieurs petits lots. Il est important que les ingrédients soient soyeux et lisses. Égoutter le liquide des légumes cuits dans la tasse à mesurer. Ajouter le bouillon pour faire 1 ½ tasse de liquide. Versez ¾ tasse de liquide dans la citrouille. Traitez la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez-le dans une casserole épaisse de 2 à 3 litres.

Placer les légumes cuits dans le robot culinaire. Ajouter le reste du liquide, Traiter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajoutez-les à la casserole avec la citrouille. Fouettez-les doucement ensemble. Ajouter le sel et le poivre blanc, si désiré. Ajoutez-les au fouet. Ajoutez le lait évaporé petit à petit, en le fouettant. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, chauffez doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce que la soupe atteigne la température désirée. Verser dans des bols ou des tasses. Saupoudrer d'estragon, si désiré. Servez cela immédiatement. La recette fait environ 4 tasses de soupe.

Il s'agit d'une soupe délicatement parfumée qui laisse transparaître le goût des ingrédients. La soupe d'or pâle avec les feuilles d'estragon vert vif flottant sur le dessus est magnifique dans un bol ou une tasse. C'est formidable avec n'importe quel type de sandwich à la saucisse. Servir avec un sandwich à la salade de jambon pour un repas copieux. Il est également bon avec un sandwich Morningstar Farm Chik’n.Faites-nous savoir avec quoi vous le servez. Utilisez le CoffeBreakBlog Sandwiches Forum pour parler de vos accords créatifs avec cette délicieuse soupe réconfortante.

Instructions Vidéo: Recette halloween : soupe de potimarron (Avril 2024).