Recette Crème élégante BOO-lée

• Mai 10, 2024

Même si la plupart des desserts d'Halloween ont tendance à être mignons ou effrayants plutôt qu'élégants, il y a parfois un besoin de gourmet. Le suivant Crème BOO-lée convient au dîner le plus chic. Étant donné que la crème riche et crémeuse est préparée dans la mijoteuse, elle est particulièrement facile à cuire. L'une des meilleures choses à propos de cette recette est qu'elle peut être préparée plusieurs jours à l'avance; il doit être refroidi avant d'ajouter la couche de sucre. Les fantômes peuvent être préparés une semaine environ, donc la seule chose nécessaire est de faire griller (ou d'utiliser un petit chalumeau) la cassonade à la dernière minute et garnir de fruits de saison et des fantômes de chocolat blanc.

Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel fruit comme les framboises, les fraises, les bleuets, etc., les pommes d'automne croquantes sont très automnales. Ils peuvent être pelés et tranchés, sautés dans du beurre, puis saupoudrés de cassonade et caramélisés; ajouter une pincée d'épices mélangées ou de cannelle et de muscade. Les oranges mandarines fraîches peuvent être caramélisées de la même manière que les pommes et ajouter une touche d'agrumes au plat. D'autres alternatives sont les pêches, fraîches ou caramélisées, ou les morceaux de citrouille qui ont été cuits à la vapeur jusqu'à tendreté, puis sautés dans du beurre et de la cassonade; saupoudrer la citrouille d'un peu de muscade fraîchement moulue et de cannelle. Faites griller les flans réfrigérés à la dernière minute, garnissez et vous recevrez une quantité effrayante de ooh et aahs à glacer le sang.

12 portions

2 tasses de crème à fouetter épaisse
3 jaunes d'oeufs
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel

6 cuillères à soupe de cassonade

Fantômes de chocolat blanc:
4 onces de chocolat blanc
24 pépites de chocolat mi-sucré

1. Placez une grille ou un dessous de plat au fond d'une grande mijoteuse rectangulaire ou ovale.
2. Mesurer la crème à fouetter, les jaunes d'oeufs, la vanille, le sucre et le sel dans le mélangeur; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Versez le mélange à travers une passoire fine dans une grande tasse à mesurer.
4. Répartir le mélange entre 6 ramequins 1/2 tasse.
5. Placer les ramequins sur la grille de la mijoteuse.
6. Pendant ce temps, porter à ébullition 8 tasses ou plus d'eau; verser suffisamment autour des ramequins pour obtenir environ 1/4 à 1/3 sur les côtés.
7. Couvrir, régler la mijoteuse à faible intensité et laisser cuire 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les centres soient pris.
8. Retirer de la mijoteuse, couvrir chacun d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit bien frais.
9. Au moment de servir, placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie; saupoudrer chacun uniformément avec 1 cuillère à soupe de cassonade et placer sous le gril jusqu'à ce que le sucre fonde et bouillonne.
10. Garnir d'un fantôme de chocolat blanc et de fruits de saison.

1. Fantômes de chocolat blanc: Placez le chocolat blanc dans un récipient en verre.
2. Micro-ondes 1 minute; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Répartir 12 formes fantômes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
4. Appuyez deux pépites de chocolat à l'envers sur chaque fantôme pour les yeux.

Quantité par portion
Calories 433 Calories provenant des lipides 318
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 73% protéines 3% glucides. 23%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 35 g
Lipides saturés 21 g
Cholestérol 212 mg
Sodium 68 mg
Glucides totaux 25 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 8 g
Protéine 4 g

Vitamine A 27% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 3%

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Instructions Vidéo: Crème Brûlée Recipe (Mai 2024).