Pas le livre de recettes de la mijoteuse de votre mère - Critique de livre

• Mai 19, 2024

J'adore ce livre! J'ai récemment acheté plusieurs livres de cuisine sur la cuisson lente à utiliser dans une classe que j'enseignais.
Pas le livre de recettes de votre mijoteuse par Beth Hensperger et Julie Kaufmann était mon préféré sur le sujet pour de nombreuses raisons.

J'aime les livres de cuisine organisés de manière à trouver rapidement ce que je recherche. Ce livre a de bons chapitres organisés et un index formidable qui me permet de trouver tout ce que je recherche en quelques secondes.

J'aime la variété des recettes contenues dans ce livre, plus de 350 d'entre elles, à la fois pour les plats traditionnels que nous avons toujours cuisinés dans nos mijoteuses comme les soupes, les ragoûts, les piments et les rôtis en pot, et aussi pour les plats auxquels je n'avais pas pensé de cuisson dans une mijoteuse comme les desserts, les confitures, les sauces et les casseroles. En fait, la chose qui a attiré mon attention et qui a été l'une des principales raisons d'acheter ce livre était un chapitre avec des instructions sur la cuisson de la polenta, du risotto, du gruau, du riz et d'autres céréales. Une fois que j'avais préparé la polenta dans ma mijoteuse selon les instructions de ce livre, j'étais accro! Je n'aurai plus jamais à me tenir debout sur une cuisinière chaude en remuant la polenta pendant 40 minutes ou plus; je n'aurai jamais non plus à remuer mon risotto ou mes grains!

J'ai de nombreux livres de cuisine dans ma bibliothèque qui sont décevants simplement parce qu'ils se lisent comme une liste de recettes de lessive; il n'y a pas de commentaires tels que quoi servir le plat, ou des conseils utiles, ou de petites descriptions sur la façon dont la recette a été élaborée. Les commentaires précédant une recette m'aident car le lecteur a un aperçu des raisons pour lesquelles l'auteur a mis la recette particulière dans le livre, ou une description de la recette telle que «ceci est une soupe épaisse et copieuse, parfaite pour une soirée fraîche», ou avec quoi servir le plat. Ces commentaires rendent le livre lisible pour ceux d'entre nous qui aiment lire des livres de cuisine comme des romans, et aident ceux qui détestent cuisiner à décider si une recette convient à leur usage particulier. Ce livre contient des commentaires précédant chaque recette qui sont très utiles.

Je pense que ce livre est un excellent choix pour les cuisiniers de tous niveaux. Il contient toutes les informations préliminaires dont un cuisinier a besoin pour commencer une cuisson lente, même pour quelqu'un qui ne l'a pas encore fait. Il explique ce qu'est réellement la cuisson lente, les temps de cuisson, les températures, la cuisson à haute altitude, la sécurité, l'adaptation de recettes régulières à une mijoteuse et de nombreux autres sujets utiles. Ce livre a également des tableaux de conversion et il a même une page qui répertorie les fabricants de mijoteuses et leurs sites Web.

Le seul inconvénient que je peux voir pour ce livre est qu'il n'y a pas de photos. Beaucoup d'entre nous sont des cuisiniers visuels et aimeraient voir à quoi devrait ressembler un plat. Ce n'est pas possible avec ce livre, et c'est la seule chose qui m'empêcherait d'acheter plusieurs exemplaires pour des cadeaux de mariage et de douche; J'ai l'impression que les livres cadeaux sont meilleurs s'ils ont des photos. Je prévois cependant d'acheter trois exemplaires supplémentaires à donner à mes filles; les recettes de ce livre sont si faciles et bonnes qu'elles peuvent les aider à éviter de s'arrêter si souvent pour la restauration rapide et à améliorer la nutrition et la santé de mes petits-enfants!

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