Pasta e Fagioli - Recette de soupe aux pâtes et aux haricots

• Mai 13, 2024

Il existe de nombreuses variantes de cette recette de soupe italienne classique. Cette recette de "pasta fasul" est originaire de la région Émilie-Romagne en Italie.

Pasta e Fagioli
Soupe aux pâtes et aux haricots

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 2 saucisses italiennes douces, coupées en tranches de 1/2 "
• 14 onces de tomates en dés avec du jus
• 1 boîte de 15 onces de haricots rouges
• 4 tasses brodo di carne
• 1/2 lb de pâtes ditali
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu

instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit de couleur or.
2. Ajouter la carotte dans la casserole et faire sauter pendant 2 minutes.
3. Ajouter la saucisse et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les tomates et remuer. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
5. Ajoutez les haricots, brodo di carne, poivre noir et bien mélanger.
6. Couvrir la casserole et laisser mijoter 10 minutes.
7. Incorporer le sel.
8. Augmentez le feu à moyen-élevé et laissez bouillir.
9. Ajouter les pâtes et remuer pendant 30 secondes.
10. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
11. Incorporer le fromage râpé.
12. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fromage fraîchement râpé si désiré. Servir avec du pain à l'ail.

Instructions Vidéo: Recette : pâtes aux haricots blancs (Mai 2024).