Recette pour un sorbet rafraîchissant au cassis

• Mai 18, 2024

Un régal estival populaire qui est distinctement français est le sorbet. Le sorbet est différent de la crème glacée et du sorbet en ce qu’il ne contient ni lait ni crème; il est généralement composé de jus de fruits ou de purée de fruits et d'un peu d'édulcorant si nécessaire. Il peut également être fabriqué à partir de chocolat ou de vin. Le sorbet est également plus doux que la crème glacée ou le sorbet, car il contient souvent de la liqueur ou un autre alcool, ce qui l'empêche de geler.

Lors d'une récente visite à Paris, j'ai découvert un fabuleux marché ouvert près de la Tour Eiffel appelé Rue Cler. C'est ici, rue Cler, que j'ai dégusté mon premier vrai sorbet français. J'ai commandé une cuillère de Cassis Sorbet, qui a été servie dans un cône de sucre, et a été absolument époustouflée! Ce n'est pas le genre d'indulgence qui peut être acheté dans la section congélateur de l'épicerie; il doit être fait maison. Après avoir expérimenté, j'ai trouvé qu'une excellente version peut être faite rapidement et facilement en utilisant la machine à crème glacée automatique. Les baies congelées refroidissent le mélange de sucre, donc aucun refroidissement préalable n'est impliqué. J'aime aussi utiliser mon moulin pour gagner du temps; vous pouvez également pousser le fruit à travers une passoire.

Cassis (prononcé [kah-SEES]) est le mot français faisant référence aux cassis, qui sont presque impossibles à trouver aux États-Unis, sauf dans la liqueur appelée Crème de Cassis. Le cassis est intensément aromatisé, et la saveur exacte ne peut pas être reproduite avec d'autres baies. Cependant, j'ai trouvé que les baies congelées (mûres, myrtilles, framboises et / ou marionnettes - pas ceux avec des fraises) à l'épicerie, faites un substitut acceptable.

Vous serez étonné de voir comment quatre ingrédients simples (des ingrédients sans matières grasses, en passant) peuvent se réunir si rapidement pour faire un régal d'été incroyable et rafraîchissant. Aimez!

Sorbet facile aux cassis et aux petits fruits

6 portions

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
4 tasses de baies surgelées (mélange de 3 baies sans fraises)
1/4 tasse de crème de cassis

1. Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une grande casserole.


2. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.


3. Éteignez le feu et ajoutez les baies surgelées.


4. Remuez jusqu'à ce qu'ils aient refroidi le mélange de sucre.


5. Ajouter la crème de cassis.


6. Faites passer le mélange dans un moulin (le plus facile) ou dans une passoire fine.


7. Verser le mélange dans le bol d'une sorbetière automatique et congeler selon les instructions du fabricant.

Quantité par portion
Calories 79 Calories provenant des lipides 0
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 0% Protéines 0% Carb. 100%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 0 g
Gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 0 mg
Glucides totaux 20 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 17 g
Protéine 0 g

Vitamine A 0% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 0%


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