Recette de soupe d'aubergines grillées

• Mai 16, 2024

Hmmmm, cette soupe saine est un excellent moyen de se préparer pour la saison de maillot de bain sans avoir l'impression de suivre un régime.

Cette soupe est basée sur un régime sain de style méditerranéen qui s'est avéré être une option saine pour les personnes à la diète et ceux qui s'intéressent à la santé cardiaque.

Recette de soupe d'aubergines grillées

Ingrédients

2 aubergines moyennes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes hachées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poireau, haché
• 1 pinte brodo di carne (ou bouillon de poulet)
• 2 pommes de terre, coupées en petits dés
• 2 boîtes de lait évaporé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1/4 c. À thé de flocons de piment rouge
• 1/4 cuillère à café de coriandre moulue

instructions

1. Coupez les aubergines en deux horizontalement. Placer les moitiés sur une plaque à biscuits et rôtir au four pendant 30 minutes à 350F (elles devraient être très molles une fois cuites). Retirez-le et laissez-le refroidir suffisamment avec vos mains.
2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les échalotes, l'ail et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Retirez la viande des aubergines et ajoutez-la dans la casserole.
4. Ajouter le brodo di carne et les pommes de terre dans la casserole et porter à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres).
6. Retirer du feu et mélanger au robot culinaire ou au mélangeur.
7. Filtrez et retournez à la marmite.
8. Ajouter le lait évaporé, le sel, le poivre blanc, les flocons de piment rouge et la coriandre et chauffer sans bouillir.

Remarque: Servir avec du pain et une salade. Vous pouvez choisir de garnir de parmesan frais râpé.

Instructions Vidéo: حساء بالباذنجان مشوي و الطماطم / Soupe aux Aubergine et Tomates / Eggplant & Tomatoes Soup (Mai 2024).