Recette Mojito Tequila

• Mai 6, 2024

Un abonné à ma newsletter Cocktails m'a rappelé que demain, le 24 juillet, c'est la Journée nationale de la tequila aux États-Unis. Avec l'info est venue une demande pour une recette de Tequila Mojito. Je voudrais remercier publiquement ce lecteur d’avoir appelé cette journée animée à mon attention. Voici une recette de base de Moquito Tequila plus quelques variations à considérer.

Tequila Mojito - portion individuelle:

1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche, bien emballées

1 jigger tequila
Club Soda

Garniture: quartier ou tranche de lime, brin de menthe

Placez le sucre, le jus de citron vert et les feuilles de menthe dans un verre à whisky. Utilisez le dos d'une cuillère ou d'un pilon en bois pour écraser délicatement les feuilles de menthe dans le sucre jusqu'à ce qu'elles se dissolvent et ne soient plus granuleuses (ce processus de purée est appelé embrouillement, comme dans un Old Fashioned Muddled). Ajouter de la glace et de la tequila, puis garnir le verre de soda club. Utilisez les garnitures suggérées pour donner une touche festive à votre cocktail.

Pour servir une plus grande foule, multipliez simplement les mesures ci-dessus par le nombre de boissons que vous voudrez verser de chaque lot. Si la fête est grande et que les barmen sont en nombre insuffisant, ce pourrait être une bonne idée de préparer le sirop de citron vert / sucre à l'avance et de le garder à portée de main dans un pichet près du bar pour un mélange facile lors de la commande des boissons.

Pour mélanger à partir d'un pichet de citron vert / sirop de sucre, remplissez simplement un verre de glace, ajoutez un jigger de tequila, environ 1/2 tasse de sirop et complétez le verre avec du soda club.

Si les feuilles de menthe fraîche ne sont pas pratiques, pour une raison quelconque, remplacez plutôt l'extrait aromatisé à la menthe. Vous trouverez cet arôme liquide dans la section des épices de votre supermarché local; ce sera près des extraits de vanille et d'autres arômes liquides, probablement sur une étagère supérieure. Expérimentez avec juste une goutte ou deux à la fois jusqu'à ce que vous soyez familier avec l'extrait et que vous puissiez déterminer combien vous voulez pour chaque cocktail.

Il existe plusieurs versions de tequila disponibles, dont certaines je trouve plus préférable pour cette recette de Tequila Mojito que d'autres. J'utiliserais n'importe quelle tequila dans ma gamme de prix qui est faite à 100% d'agave bleu pur. Lorsque cette sève de haute qualité est utilisée dans la distillation de tequila, l'étiquette le dira. De nombreux amateurs de tequila affirment que rien de moins que 100% d'agave bleu est un hooch inférieur, pas de tequila.

Avec des saveurs fraîches et vibrantes telles que le citron vert frais et la menthe, choisissez une tequila blanche ou argentée. L'étiquette peut les identifier avec leurs termes espagnols, blanco et plata, respectivement. Ces tequilas claires et au goût propre n'ont pas été vieillies longtemps, voire pas du tout, de sorte que les saveurs délicates et florales de l'agave prédominent et se mélangeront magnifiquement avec les saveurs fraîches et propres des autres ingrédients de Mojito.

L'or et d'autres tequilas de couleur foncée ont acquis l'illusion d'une qualité supérieure et d'une saveur plus douce que les tequilas blanches ou argentées, mais ce n'est pas nécessairement le cas. La couleur dorée provient des fûts en bois dans lesquels ces tequilas vieillissent. Au fil du temps, les saveurs et les couleurs des fûts se dissipent du bois et dans la tequila. Le vieillissement adoucit un peu la sensation d'alcool et l'essence du bois ajoute de la complexité à la saveur de la tequila. Je préfère servir ces tequilas vieillies pour les siroter telles quelles, sur les rochers, ou les mélanger avec des ingrédients moins intenses que ceux que l'on trouve dans un mojito à la tequila.

¡Feliz Día de Tequila, mis amigos!

Instructions Vidéo: How to make a Mojito Cocktail | Jamie Oliver (Mai 2024).