Sept faits amusants sur la bière

• Mai 13, 2024

L'été approche à grands pas et la lecture légère est le nom du jeu. Voici quelques faits amusants sur la bière, la verrerie et les capacités des bouteilles pour nourrir votre esprit curieux.

1. Kriek est une bière d'été traditionnelle. Il s'agit d'une bière lambic à base de cerises, fermentée en fûts de chêne ou de châtaignier. À la Brasserie Cantillon, la fermentation en bouteille commence début octobre et se termine en 5 mois environ. Le vieillissement améliore le profil de saveur.

Il désaltère et se marie bien avec les fromages blancs, le pain brun et les légumes frais tels que les radis, la ciboulette et les concombres.

2. La forme d'un verre à bière peut affecter considérablement la présentation aromatique, la formation et la rétention de la tête, ainsi que le maintien de la carbonatation. En Belgique, chaque bière a son propre verre unique. Il n'est pas rare que les pubs européens disposent de 300 styles différents de verrerie. Découvrez E-Bay pour de bonnes affaires sur des verres à bière authentiques.

3. Des études menées par le chimiste allemand Udo Pollmer et d'autres, indiquent fortement que le trempage des viandes rouges dans la bière, avant les grillades, réduit la formation de HCA (amines hétérocycliques) cancérigènes et empêche en fait la formation de ces composés. Le hic? La bière doit avoir une teneur en alcool pour être efficace.

C'est une bonne nouvelle pour ceux qui aiment cuisiner ou faire mariner les aliments dans la délicieuse infusion.

4. Avec l'avènement de la révolution de la bière artisanale, l'Amérique est devenue l'envie du monde. Il n'y a pas un endroit sur terre avec plus de diversité, d'expérimentation, de saveur et de passion associés au brassage de la bière. Les styles qui avaient presque disparu ont été ressuscités, en raison d'un environnement enthousiaste d'artisans sérieux, à la fois dans les clubs Homebrew et dans les opérations de brassage avec une passion pour la diversité. Goûtez à la richesse qui est la signature de l'Amérique.

5. Le weissbier allemand et le witbier belge sont les styles de bière les plus polyvalents pour accompagner la cuisine internationale. Que ce soit pour un délicieux brunch d'été, un déjeuner à midi ou un dîner complet, le profil léger de ces bières de blé complètera facilement une large gamme d'aliments, à la fois ethniques ou continentaux.

6. Si vous vous êtes déjà posé des questions sur la taille des bouteilles de bière, voici un guide de référence rapide:

Bouchon de bouteille / couronne moyen = 12 onces / 22 onces
Bouteille de bière à couvercle basculant = 16 onces / 1 litre
Bouteille de bière avec bouchon et cage = 750 ml
Magnum = 1,5 litres
Methuselah = 6 litres ou 1,58 gallons
Nabuchodonosor = 15 litres ou 3,96 gallons
Jéroboam = 3 litres ou 3/4 gallon
Salmanazar = 9 litres ou 2,37 gallons
Roboam = 4,5 litres ou 1,188 gallons
Balthazar = 12 litres ou 3,17 gallons

7. La bière est pleine de malt, ce qui en fait un excellent composant dans les sauces à badigeonner. Au fur et à mesure que le liquide «cuit», les malts de la bière se caramélisent et se mélangent avec les herbes et les épices, conférant un glaçage sucré au caramel aux viandes telles que le bœuf, le porc et le jambon.

Un Schwarzbier ou un Doppelbock allemand peut être mélangé avec de la confiture de fruits et des herbes améliorant la viande. Les sauces à badigeonner "bière fumée" sont idéales pour les grillades. Des bières belges, mélangées à un soupçon de Southern Comfort ou de whisky écossais, de miel et de marmelade d'abricots ajoutent une touche d'éveil au jambon, à l'agneau ou au poulet.

À votre santé!

Instructions Vidéo: La bière : des faits amusants et surprenants (Mai 2024).