Recette de petits pains sucrés au lait de poule

• Avril 28, 2024

Le lait de poule est originaire d'Angleterre et n'était au départ apprécié que par ceux qui pouvaient se permettre du lait et des œufs - généralement les riches propriétaires qui possédaient des fermes. Un riche mélange de lait ou de moitié et demi, d'œufs, de sucre et d'épices (généralement de la muscade), il était considéré comme une boisson spéciale des Fêtes, et du brandy ou de Madère a été ajouté. Aux États-Unis, le rhum était moins cher, alors il est devenu la norme par opposition aux liqueurs plus chères, bien que, dans le sud des États-Unis, le bourbon soit l'esprit de choix. Le suivant Petits pains sucrés au lait de poule avoir les saveurs du lait de poule classique, et le glaçage a un peu de bourbon pour lui donner un goût traditionnel. N'hésitez pas à remplacer le rhum ou l'arôme de rhum si vous préférez. Les petits pains sont parfaits pour servir le matin de Noël ou lors d'un brunch du Nouvel An.

Ces petits pains sont faciles, car la pâte est faite dans la machine à pain automatique. Ils ont la forme de rouleaux à la cannelle traditionnels et le glaçage est brossé à chaud pour qu'il se fond dans les rouleaux. Miam!

24 rouleaux

Pâte:
1 1/4 tasse de lait de poule commercial
1 oeuf
3 cuillères à soupe de beurre
1 1/2 cuillères à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre
3 1/2 à 4 tasses de farine
1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche instantanée

Remplissage:
1/4 tasse de beurre mou
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

Glaçage:
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de lait de poule commercial
2 cuillères à soupe de whisky bourbon ou substitut de rhum
3 tasses de sucre en poudre
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue

1. Placer les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué dans le moule de la machine à pain automatique.
2. Réglez la machine sur le réglage de la pâte et démarrez.
3. Vérifiez la pâte après environ 10 minutes pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide ou de farine pour faire une pâte molle; vous devrez peut-être gratter les côtés vers le bas.
4. Lorsque la pâte est terminée, transférez la pâte sur un chiffon à pâtisserie légèrement fariné.
5. Roulez-le dans un rectangle d'environ 8 "x 24".
6. Étalez le beurre mou sur la pâte; saupoudrer de 1/2 tasse de sucre et râper la muscade dessus.
7. En commençant par le côté long, roulez fermement, en pinçant la pâte pour sceller.
8. Coupez la pâte en 24 tranches de 1 "et placez-la sur un moule jellyroll de 11 x 17" tapissé de parchemin.
9. Couvrir sans serrer avec un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double.
10. Cuire au four à 350 ° pendant 18-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
11. Retirer du four et étaler avec le glaçage.
12. Glaçage: Faire fondre le beurre, ajouter le lait de poule et le whisky et incorporer le sucre en poudre et la muscade.
13. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Quantité par portion
Calories 221 Calories provenant des lipides 61
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 28% protéines 5% glucides. 66%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 7 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 31 mg
Sodium 210 mg
Glucides totaux 37 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 6 g
Protéine 3 g

Vitamine A 5% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 2%

Instructions Vidéo: Bob le Chef - Lait de poule (Avril 2024).