Recette de Wrap de crevettes à la laitue

• Mai 18, 2024

Les crevettes fraîches assaisonnées de gingembre, de lime et de cinq épices, arrosées de brocoli et de carottes râpées et servies dans des feuilles de laitue croquantes, constituent le repas parfait pour l'été. Cette recette en sert 3 et fait environ 2 à 3 roulés chacun.

Cette recette utilise de la salade de brocoli pré-préparée qui est simplement un mélange de brocoli râpé et de carottes. Cela peut généralement être trouvé dans la plupart des épiceries locales, en sac dans la section des produits. L'utilisation de ce mélange permet de gagner du temps, mais si vous avez du mal à le trouver, vous pouvez simplement déchiqueter un mélange 3 à 1 de brocoli et de carottes.

1 ½ lb crevettes moyennes fraîches
¾ cuillère à café de sel
3 oignons verts
1 pouce de gingembre frais
2 gousses d'ail
Sac de 12 oz de salade de brocoli
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cinq épices en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 citron vert entier (pour le zeste)
1 tête de laitue Bibb ou iceberg

1. Nettoyez d'abord les crevettes en décollant les coquilles et les queues. Ensuite, déveinez-les en veillant à retirer les veines qui longent les deux côtés des crevettes. Pour gagner du temps, essayez de trouver des crevettes fraîches qui ont déjà été décortiquées et déveinées.


2. Une fois nettoyées, placez les crevettes dans un bol et jetez-les avec seulement ¼ de cuillère à café de sel et mettez-les de côté tout en préparant les autres ingrédients.


3. Rincez les oignons verts sous l'eau froide courante puis coupez les bases et jetez-les. Coupez ensuite les parties blanche et verte et mettez-les de côté.


4. Éplucher et râper le gingembre et le réserver.


5. Peler l'ail et le couper en dés et le réserver avec le gingembre et les oignons verts.


6. Placer la salade de brocoli dans un grand bol et ajouter la ½ cuillère à café de sel restante, les oignons verts coupés en dés, le gingembre râpé, l'ail en dés, la coriandre moulue, cinq épices en poudre et une seule cuillère à soupe d'huile d'arachide. Râpez ensuite l'écorce de chaux dans ce mélange; cela fera environ 1 ½ cuillères à café de zeste de citron vert. Une fois la chaux râpée, remuer pour bien mélanger le tout, puis réserver ce mélange.


7. Ensuite, retirez les feuilles de la tête de laitue en les gardant aussi entières que possible. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide courante et séchez-les soigneusement. Placez ces feuilles sur une assiette, elles seront utilisées comme «tasses» pour le mélange de crevettes.


8. Il est maintenant temps de cuire les crevettes. Chauffer un wok à feu vif et une fois qu'il est chaud, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante et laisser chauffer.


9. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant environ 2 ½ à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirez-les ensuite du wok et mettez-les de côté.


10. En gardant le wok à une température élevée, ajoutez le mélange de salade de brocoli et faites sauter pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant. Retirez ensuite le wok du feu, ajoutez les crevettes et remuez pour tout mélanger.


11. Pour servir, vous pouvez soit placer un peu de ce mélange dans chacune des feuilles de laitue; ou vous pouvez servir les feuilles de laitue sur le côté permettant à chaque invité de faire ses propres enveloppes de laitue. Donne environ 3 portions.

Instructions Vidéo: [FR] Wrap au Laitues et aux Crevettes / Shrimp Lettuce Wraps - CookingWithAlia - Episode 718 (Mai 2024).