Recette de rôti de pot cajun à la mijoteuse

• Mai 3, 2024

L'un des défis de la préparation de bons repas pendant les vacances est d'ajouter suffisamment de variété; la dinde est délicieuse, mais il semble que tout le monde en a vraiment marre après avoir assisté à des fêtes, à des réunions de famille, à des repas-partage, ainsi qu’à le manger à Thanksgiving, à Noël et au Nouvel An. Le suivant Rôti de pot cajun est à peu près aussi loin de la dinde que possible, et c'est super pour le dîner du dimanche. Les assaisonnements sont traditionnellement Cajun - la Trinité Cajun qui se compose de céleri, d'oignons et de poivrons verts, ainsi que beaucoup d'ail et de thym. Les restes peuvent être utilisés dans les Po’Boys Cajun Pot Roast, qui sont un favori épicé de la famille.

Comme la plupart d’entre nous sont occupés, c’est vraiment agréable de prendre deux repas en un, surtout quand les deux sont si bons. Si vous avez un multi-cuiseur, il réduit le nombre de casseroles à laver, car le rôti peut y être doré avant d'ajouter les autres ingrédients et de passer à la cuisson lente. Sinon, vous pouvez simplement faire dorer le rôti dans une grande poêle et le transférer dans une mijoteuse pour cuire pendant plusieurs heures. Quoi qu'il en soit, celui-ci est facile, délicieux et très différent de la dinde.

12 portions

1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 livres de rôti de mandrin
1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun Slap Ya Mama (disponible dans la plupart des grandes épiceries et en ligne)
1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun sans sel (consultez le bas de l'article), ou votre assaisonnement cajun préféré sans sel

1 tasse de céleri
2 poivrons verts
2 gros oignons
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de thym frais ou 2 cuillères à café séchées
1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf granulé

2 livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en quartiers
1 livre de petites carottes

1/2 tasse de farine
3 tasses d'eau

1. Faire chauffer l'huile végétale dans un multicuiseur (ou une grande poêle si un multicuiseur n'est pas disponible).
2. Ajouter le rôti de mandrin en l'assaisonnant généreusement des deux côtés avec l'assaisonnement cajun Slap Ya Mama et sans sel; dorer bien des deux côtés.
3. Pendant ce temps, hachez finement le céleri, les poivrons, les oignons et l'ail (vous voulez que ces légumes soient presque en purée, donc un robot culinaire ou un hachoir électrique est le meilleur); bien mélanger et répartir sur le rôti de mandrin doré.
4. Saupoudrer de bouillon de thym et de bœuf granulaire.
5. Couvrir, régler le multicuiseur sur cuisson lente et laisser cuire jusqu'à ce que le rôti soit tendre, 4-5 heures. Si vous préférez, et faire dorer dans une poêle, transférer le rôti dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes, garnir avec les légumes, le thym et le bouillon de boeuf granulé.
6. Couvrir, régler la mijoteuse à faible intensité et laisser cuire 4 à 5 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
7. Environ 2 heures avant la fin du rôti, ajoutez les pommes de terre et les carottes; laissez-les cuire jusqu'à tendreté.
8. Retirer le rôti, les carottes et les pommes de terre dans un plat de service; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
9. Placer la farine et une tasse d'eau dans un shaker et agiter jusqu'à consistance lisse (ou fouetter); fouetter le jus avec les deux tasses d'eau restantes et remuer jusqu'à épaississement.
10. Servir le rôti, les pommes de terre et les carottes avec la sauce. Utilisez les restes pour Cajun Pot Roast Po 'Boys.

Quantité par portion
Calories 357 Calories provenant des lipides 93
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 26% protéines 43% glucides. 31%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 107 mg
Sodium 271 mg
Glucides totaux 28 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéines 38 g

Vitamine A 215% Vitamine C 61% Calcium 0% Fer 30%

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