Bases de la cuisson lente / Crockpot

• Mai 17, 2024

Si vous cuisinez lentement une recette dans une mijoteuse, voici les bases à garder à l'esprit pour à peu près n'importe quelle recette que vous utilisez.

Avoir un thermomètre à viande
La cuisson complète de la viande est essentielle pour des raisons de santé. Vous voulez que cette viande, dans les 2 heures, atteigne sa température de sécurité. Vous ne voulez pas que la viande reste sur votre comptoir pendant plus de 2 heures à basse température. En même temps, une fois que la viande a atteint cette température, vous ne voulez plus qu'elle passe en dessous. Ainsi, par exemple, si vous cuisinez du bœuf, vous voulez qu'il atteigne 145F en 2 heures. Et pendant toute la durée de la cuisson, vous ne voulez pas qu'elle tombe en dessous de 145F après cela.

Gros côté vers le haut
S'il y a du gras sur la viande que vous cuisinez, mettez cette partie en place. De cette façon, lorsque la graisse fond, elle auto-badige la nourriture.

Remuer de temps en temps
En général, la cuisson lente est un processus sans intervention, mais il est bon de verser les liquides par-dessus de temps en temps et de remuer. Cela aide à garder les choses humides.

Regardez les fils
Placez le mijoteuse sur un comptoir solide où le fil est complètement rentré. Vous ne voulez pas le mettre sur une table où quelqu'un pourrait accidentellement frapper ou tirer le fil. Les pots sont pleins de liquide chaud. Ils peuvent blesser gravement quelqu'un.

Avoir un extincteur
Cela est vrai pour toutes les méthodes de cuisson, mais je le mentionnerai ici aussi. Ayez toujours un extincteur autour de vous si vous cuisinez. Vous ne savez jamais quel problème aléatoire peut se produire. Ayez également du matériel de premiers soins à portée de main.

Réglez une minuterie
Ne comptez pas sur le crockpot lui-même pour faire ce qu'il devrait. Les unités ont des échecs. Réglez une minuterie distincte dans votre téléphone, sur votre PC ou comme vous le souhaitez. Vous ne voulez pas que les aliments bouillent à sec.

Testez votre Crock Pot
De temps en temps, effectuez un test avec votre mijoteuse pour vous assurer qu'il atteint les températures que vous pensez qu'il devrait être. Même s'il était super l'année dernière, son thermomètre aurait pu tomber en panne au milieu et il ne chaufferait peut-être pas assez. Il est assez facile de faire un essai avec de l'eau et un thermomètre tous les ans environ et de s'assurer que l'appareil est toujours en sécurité.


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