Cuisine mexicaine à la Sonora

• Mai 2, 2024

Vivant dans le désert du sud-ouest de l'Arizona, nous mangeons beaucoup de plats mexicains. Vous avez peut-être quelques restaurants mexicains "en chaîne" dans votre région ... mais tant que vous n'aurez pas mangé la nourriture mexicaine du sud-ouest de l'Arizona Sonoran ... vous ne saurez pas pourquoi nous pensons que c'est la meilleure nourriture de style mexicain ... déjà!

Les aliments de style mexicain sont variés à travers le pays ... La cuisine mexicaine de style néo-mexicain est très différente de celle de Sonora.

crédit photo: papier ou plastique?

Lorsque vous dites «cuisine mexicaine» et que vous pensez aux burritos et tacos d'un fast-food. Ce sont les aliments de style très lourd, produit traditionnel du nord du Mexique (Sonora, Mexique).

Il existe de nombreuses autres régions de la cuisine mexicaine ... des influences aztèques, mayas et espagnoles, avec un peu de français également.

Croustillant au fromage. Quand vous pensez à la pizza, vous pensez naturellement à la cuisine italienne. Mais saviez-vous qu'il existe une pizza mexicaine traditionnelle à base de tortillas de maïs? Les tortillas ont généralement un diamètre de 18 à 24 pouces et sont recouvertes d'une variété de fromages au lait mexicains. Ils sont coupés en quartiers comme la pizza, mais nous les étouffons avec de la salsa et quelques piments jalapeño.

Haricots frits au Frijoles, sont utilisés dans une variété de plats mexicains. Les haricots sont cuits si longtemps qu'ils se décomposent en une consistance lisse ressemblant presque à une soupe. Parce qu'ils sont traditionnellement cuisinés avec du saindoux ... le goût est unique. Les haricots frits fabriqués localement sont l'un de mes "aliments réconfortants".

Le style Sonoran comprend de nombreux plats de bœuf, de poulet et de porc. La plupart des viandes sont marinées ... Pollo Asada, Carne asada et Carnitas sont les noms que vous rechercherez.

Mais il existe un nombre égal de plats beaucoup plus légers qui sont les favoris des amateurs de cuisine mexicaine ...

Ceviche - est à base de poisson cru ... mariné dans des jus d'agrumes comme le citron vert. Mon préféré comprend l'avocat et le céleri dans le mélange avec des crevettes et des morceaux de chair de crabe. C'est une soupe fraîche ... servie surtout pendant les mois d'été.

Les fromages sont aussi populaires dans les plats mexicains que dans la cuisine française. Les fromages du Mexique ne sont pas seulement des dérivés de leurs lointains rivaux européens. Chiapas peut ressembler à la feta, mais c'est un exemple de l'expertise mexicaine dans le fromage. Criollo peut ressembler et goûter semblable à Muenster, mais aucun Allemand ne s'est glissé dans le pays pour produire ce produit indigène exceptionnel.

Desserts, sont très populaires au sud de la frontière. Flan (une sorte de crème au caramel) en est l'exemple classique, mais il y en a bien d'autres. Nous avons notre boulangerie préférée pour acheter des empanadas à la citrouille (vraiment juste un chiffre d'affaires) en automne.

N'oubliez pas d'essayer certaines de nos boissons préférées:

Rompope est une liqueur mexicaine aromatisée au rhum qui ressemble à une fine crème irlandaise. Tout le monde a entendu parler d'un Margarita, mais vous n'en avez pas goûté comme le font les locaux jusqu'à ce que vous en ayez fait un avec Mexican Controy. Et un Michelada, est nouveau pour nous. Nous venons juste d'être introduits l'été dernier et maintenant c'est notre boisson préférée à commander lorsque nous sommes à Baja, au Mexique. Il est fait avec une cerveza mexicaine (bière) qui a un peu de Tabasco, de sauce de soja et de Worcestershire. La jante est recouverte d'un anneau léger de quelque chose d'épicé ... Je n'ai pas encore tout à fait mis le doigt.

Pour les boissons sans alcool, essayez un Horchata, une boisson au lait traditionnelle, apaisante et fraîche. Aqua de fresca est fabriqué à partir d'une variété de jus de fruits est très populaire au nord et au sud de la frontière.

Il est facile de trouver un plat de style mexicain que vous adorerez. Je n'ai même pas commencé les enchiladas, tamales ou CHILI RELLENO. Et ... vous devez visiter le sud de l'Arizona ... pour goûter la vraie cuisine mexicaine de style Sonora.

Instructions Vidéo: The Best Tacos In LA | Best Of The Best (Mai 2024).