Au sud de la frontière Repas en 30 minutes ou moins!

• Mai 18, 2024

C'est incroyable à quelle vitesse l'été est parti; l'école a commencé dans la plupart des domaines, et beaucoup d'entre nous sont occupés à aider aux devoirs, à coucher les enfants tôt, à travailler à notre nettoyage d'automne et à nous habituer à une nouvelle saison. Quelqu'un a-t-il vraiment le temps de cuisiner?

La cuisson rapide ne consiste pas seulement à sortir un repas en quelques minutes; il s’agit aussi d’être suffisamment organisé pour garder un approvisionnement des aliments que j’utilise le plus, donc je n’ai pas à courir au magasin chaque fois que je veux préparer un repas. Le shopping prend du temps, et plus je dois aller au magasin, plus je ramasse «d'autres articles». C’est un excellent moyen de vraiment faire exploser un budget alimentaire! J'essaie de garder quelques choses sous la main dans mon entrepôt; le maïs et les haricots sont toujours sur mes étagères, ainsi que la salsa. J'achète de gros sacs de poitrines de poulet désossées et sans peau au magasin d'entrepôt afin qu'elles soient toujours disponibles dans mon congélateur pour être utilisées les jours occupés comme aujourd'hui.

Mon amie et colocataire à mon crash crash compagnie aérienne à Détroit, Jennifer Graham, m'a donné la merveilleuse recette suivante pour un repas de 30 minutes que je sais que vous allez adorer. Non seulement c'est rapide, mais c'est nutritif, beau et délicieux! Je démarre d'abord le riz dans le cuiseur à riz, puis je prépare le poulet pendant la cuisson du riz. Bien que Jennifer serve toujours cela à son mari et à ses petits-enfants sur du riz, ma fille Alexis et son fils, Mitch, aiment la mettre dans des tortillas de farine avec un peu de fromage. J'aime utiliser les restes à mélanger dans des légumes verts gastronomiques avec une vinaigrette ranch pour une salade du sud de la frontière rapide et savoureuse. Faites-moi savoir comment vous et votre famille aimez ce plat rapide et facile et si les informations nutritionnelles sont utiles; si c'est le cas, je l'inclurai dans toutes mes recettes. Ole!

Jennifer Graham's Mexican Chicken & Rice

8 portions

1 cuillère à soupe de canola ou d'huile végétale
1 cuillère à café de poudre de chili, ou plus au goût
6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, sans gras ni veines

2 tasses de salsa moyenne, maison ou votre marque préférée
jus de 1 citron vert
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
1 12 oz. canette de maïs, égouttée
1 14 oz. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (ou substituts de haricots rouges ou pinto)

2 tasses de riz transformé, cuit selon les instructions

Faites chauffer l'huile de canola dans une poêle suffisamment grande pour accueillir les poitrines de poulet. Saupoudrez la poudre de chili des deux côtés des poitrines de poulet. Ajouter le poulet dans la poêle et faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit à peine cuit. Retirer le poulet de la poêle sur du papier absorbant et laisser refroidir. Déchiqueter.

Pendant ce temps, ajoutez la salsa, le jus de lime et la coriandre dans la poêle; porter à ébullition, en grattant les gouttes de poulet du fond de la casserole. Ajouter le maïs et les haricots; chauffer, puis ajouter le poulet râpé. Faites chauffer. C'est ça!

Information nutritionnelle: quantité par portion
Calories 448 Calories provenant des lipides 73
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 16% Protéines 27% Carb. 57%

Quantité d'éléments nutritifs par% par jour
Valeur de portion
Lipides 8 g 12%
Gras saturés 2 g 9%
Cholestérol 59 mg 20%
Sodium 408 mg 17%
Glucides totaux 64 g 21%
Fibres alimentaires 2 g 7%
Sucres 0 g
Protéine 30 g

Vitamine A 12% Vitamine C 24% Calcium 0% Fer 24%

Instructions Vidéo: Menu de la semaine détaillé - 7 recettes qui font chaud au cœur (Mai 2024).