Recette de salade de poulet au curry épicé

• Avril 30, 2024

Voici une nouvelle tournure sur une salade de poulet classique. Cette salade moelleuse utilise moins de mayonnaise en raison des ajouts de céleri, d'oignon et de pomme. Lorsque vous ajoutez un peu d'épices au curry et faites le plat avec du poulet épicé, cette salade prend une toute nouvelle personnalité!

Hacher tous les ingrédients à la main peut prendre un certain temps. Avec mon robot culinaire Kitchen Aid, il faut environ dix minutes pour hacher le céleri, l'oignon, la pomme et le poulet. Les robots culinaires ne sont pas bon marché. Cependant, année après année, mon Kitchen Aid continue de payer pour moi-même en me faisant gagner du temps. À l'aide de mon aide-cuisine, cette recette prend moins de 15 minutes à préparer une fois le poulet refroidi.

Poulet épicé papa Hinkle

Ingrédients:

3 livres de cuisses de poulet désossées partiellement décongelées (vous pouvez utiliser des poitrines, si vous préférez.)
1 paquet de marinade Daddy Hinkle plus chaude que 700 $ (Aucun substitut, s'il vous plaît.)

Méthode:

Daddy Hinkle a une marinade liquide et sèche. Trempez chaque morceau de poulet dans la marinade liquide. Ensuite, saupoudrez de marinade sèche de chaque côté du poulet. Placer les morceaux de poulet dans un récipient non réactif et verser le reste de la marinade sur le poulet. Laisser mariner le poulet 3 heures dans le récipient non réactif. Pour un poulet plus épicé, piquez les morceaux de poulet plusieurs fois des deux côtés avant de les mariner.

Préchauffez le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle ou un plat allant au four qui a été vaporisé d'un enduit antiadhésif, placez les morceaux de poulet. C'est bon s'ils se touchent. Faites cuire le poulet pendant une heure. Retirer le poulet du four et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Je l'ai laissé pendant la nuit. Vous utiliserez environ deux livres de poulet pour la recette de salade de poulet au curry épicé. Cela représente environ les deux tiers du poulet. Le poulet restant peut être utilisé pour des sandwichs ou tranché sur des salades.

Recette de salade de poulet au curry épicé
Donne un litre de salade

Ingrédients:

3 tasses de poulet épicé papa Hinkle entièrement cuit, haché finement
½ tasse de céleri finement haché
½ tasse d'oignon finement haché
½ tasse de pomme non pelée finement hachée (Ceci est une petite pomme. J'utilise Gala pour un goût sucré ou Braeburn pour un goût de tarter.)
¼ tasse de craisins (canneberges séchées)
¼ tasse de raisins secs
1/3 tasse de mayonnaise
½ cuillère à café de moutarde jaune (j'utilise du français.)
½ cuillère à café de votre poudre de curry préférée (Ajoutez-en plus si vous voulez un goût de curry plus fort.)
1 cuillère à soupe de vinaigre de jalapenos marinés
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée finement
1 cuillère à soupe de jalapeño mariné finement haché (Facultatif - si vous voulez une salade TRÈS épicée.)


Méthode:

Les légumes et le poulet doivent être finement hachés. Lorsque vous utilisez le robot culinaire, utilisez le bouton d'impulsion. Pulse 2-3 fois, en courtes rafales, environ 5 secondes, puis vérifiez. Tous les robots culinaires sont différents, mais vous ne voulez pas transformer les aliments en pâte ou en bouillie. Hacher les ingrédients dans l'ordre. Traitez chacun séparément et placez-le dans un bol moyen. Ajouter au poulet, au céleri, à l'oignon, à la pomme, aux craisines et aux raisins secs, la mayonnaise, la moutarde, la poudre de cari, le vinaigre de jalapeño et la coriandre. Ajouter les jalapenos marinés hachés, si désiré. (Conseil: pour mesurer la mayonnaise, vaporisez la tasse à mesurer avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, mesurez la mayonnaise. Elle se renversera juste hors de la tasse à mesurer.) Remuez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, réfrigérez la salade dans un récipient couvert jusqu'à ce qu'elle soit complètement réfrigérée et que les saveurs se soient mélangées. Cela donnera également aux raisins secs et aux craisins le temps de repulper. Mangez cette délicieuse salade dans les deux jours.

Idées de sandwich:

* Magic Pop à saveur d'oignon de Kim's Étalez une couche de salade de poulet sur le Magic Pop. Couvrir de verts, si désiré. Sers immédiatement.
* Crackers-Serve face ouverte sur un cracker à grains entiers ou saline.
* Faites griller un muffin anglais et faites fondre le fromage sur un côté du muffin. Remplissez le muffin au fromage avec la salade.
* Réchauffez une tortilla ou une tortilla à faible teneur en glucides. Faire fondre du fromage épicé sur la tortilla, si désiré. Étalez la salade de poulet au milieu de la tortilla. Saupoudrer de laitue râpée et de tomate. Ajouter un peu de sauce au yogourt au concombre. Roulez le tout et profitez-en!
* Pita-Chauffez le pita dans un four à 300 degrés F. jusqu'à ce qu'il soit chaud. Cela prend 5-7 minutes. Coupez le pita en deux et ouvrez soigneusement la poche. Ajouter la salade de poulet au curry épicé et garnir de laitue râpée et de tomate. Arroser de sauce au yogourt et concombre sur les légumes.

Recette de sauce au yogourt et au concombre

Ingrédients:

½ tasse de Vidalia ou d'oignon vert haché grossièrement
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de menthe séchée frottée entre vos mains pour libérer les huiles
1 cuillère à café de graines d'aneth frottées entre vos mains pour libérer les huiles
1 cuillère à café d'aneth frotté entre vos mains pour libérer les huiles
1 tasse de concombre pelé et râpé, pressé à sec
1 tasse de yogourt grec Fage
¼ de cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)

Méthode:

Dans un petit bol, mélanger l'oignon, le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer pour mélanger. Mettez le bol de côté. Cela aide à rendre les oignons plus doux.

Dans un bol moyen, ajoutez la menthe et l'aneth en les frottant entre vos mains pour libérer les huiles.Ajouter le concombre râpé (assurez-vous de presser le liquide du concombre) et le yogourt. Remuer pour mélanger. Ajouter le mélange d'oignons et remuer. (Si vous voulez réduire les glucides dans cette recette, rincez et égouttez les oignons avant de les ajouter. Cela élimine les glucides du sucre.) Si vous le souhaitez, ajoutez la poudre d'ail. Réfrigérez la sauce à couvert jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de s'atténuer.


Il existe de nombreuses autres façons de servir cette recette de salade de poulet au curry épicé. Quelles nouvelles idées avez-vous? Partagez vos créations avec nous sur le Forum Sandwiches CoffeBreakBlog.

Lorsque je mentionne des produits par nom de marque, ce sont ceux que j'utilise. Je n'ai pas reçu de produits gratuits des fabricants et je n'ai pas été payé pour mentionner les produits par leur nom.

Instructions Vidéo: Recette poulet fondant au curry (dukan) (Avril 2024).