Recette de chou farci épicé

• Avril 27, 2024

Enfant, je mangeais toujours mes légumes et laissais parfois la viande. Mais quand ma mère a fait du chou farci (sans le piquant), j'ai nettoyé mon assiette et demandé quelques secondes. Certaines personnes appellent ce plat «feuilles de chou farcies», mais il était simplement appelé «chou farci» chez nous.

INGRÉDIENTS

1 petite tête de chou
1 lb de boeuf haché
1 tasse de riz cuit
1 piment Poblano, épépiné et haché
1 grosse pincée de flocons de piment fort
1 petit oignon, haché
1 petit poivron vert, haché finement
1-15 oz. peut compote de tomates
Sel et poivre noir au goût

DIRECTIONS

Arrachez 10 à 12 grosses feuilles de chou entier, rincez et réservez. Apportez une grande casserole d'eau à ébullition, une fois ébullition, déposez la feuille de chou et la casserole et éteignez le feu et couvrez la casserole pendant que vous faites la «farce». Les feuilles de chou flétriront et deviendront suffisamment souples pour contenir le mélange de boeuf haché.

Mélanger le boeuf haché avec le riz cuit, le piment poblano, l'oignon, le poivron vert, les flocons de piment fort, le poivre noir et une pincée de sel. Bien mélanger, mais ne pas trop mélanger. Retirer les feuilles de chou de l'eau chaude et laisser refroidir suffisamment pour être manipulées. Versez de l'eau chaude dans la casserole, elle sera réutilisée.

Aplatissez une feuille de chou et placez une boule de mélange de boeuf au centre. Enveloppez la feuille autour du mélange, style enveloppe, en plaçant la feuille superposée face vers le bas. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour maintenir la laitue ensemble. Après avoir utilisé toutes les feuilles de laitue (vous ne devriez plus avoir de mélange de bœuf), placez la laitue, côté enveloppé dans une casserole. Verser les tomates mijotées sur les feuilles de chou farcies et cuire à feu moyen pendant 45 minutes à une heure.

Laisser reposer le chou farci pendant 10 minutes avant de le servir avec du riz brun ou blanc chaud. Donne 5 à 6 portions. Les carottes cuites sont parfaites avec ce repas.

Conseils
* Les poblanos sont légèrement chauds, pas aussi chauds que les piments jalapeno. J'ai trouvé que les poblanos peuvent aller de légèrement chauds à chauds. Si vous trouvez que votre sauce n'est pas aussi épicée que vous le souhaitez, ajoutez quelques tirets de sauce au piment fort ou un petit piment chipotle haché dans une sauce adobo. Ces chipolte peuvent être trouvés dans votre supermarché dans des boîtes de 7 oz.

* Conservez le chou restant pour faire de la salade de chou ou pour faire sauter. Le chou nature sauté est rapide et facile à préparer. Préparez le chou en tranches fines. Porter à ébullition 1/2 tasse d'eau et ajouter le chou en tranches. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sel, le poivre noir et une cuillère à soupe d'huile d'olive légère (ou de gras de bacon) avant de servir.

Instructions Vidéo: Au lieu de couper du chou blanc, vous devriez le vider (Avril 2024).