Recette de mélange d'assaisonnement de poisson noirci

• Mai 5, 2024

Juste la bonne quantité de «chaleur» rend ce mélange parfait pour assaisonner le poisson noirci. Utilisez 1/2 (environ 7 cuillères à soupe) de ce mélange pour ma recette de poisson noirci cajun, puis profitez du reste pour assaisonner de nombreux autres plats.

Saupoudrez légèrement de pommes de terre frites à la seconde où elles sortent de la friteuse pour des frites 'Kicked-up'!

Mélanger avec la chapelure Panko pour une panure épicée pour les tendres de poulet frit.

Idéal comme assaisonnement pour le poulet grillé, les crevettes, le bœuf ou les légumes.

À utiliser également dans les soupes, les ragoûts ou les marinades!

Veuillez consulter le Notes du cuisinier pour obtenir des conseils sur l'utilisation de mélanges d'assaisonnements faits maison.

Donne 3/4 tasses

2 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de sel marin * ou au goût
2 cuillères à soupe de granules d'oignon
2 cuillères à soupe de granules d'ail
2 cuillères à café de poivre de Cayenne moulu
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de poivre moulu
2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées, écrasées
2 cuillères à café de feuilles de thym séchées, écrasées

Mélanger toutes les herbes et épices dans un bol et mélanger avec une cuillère ou un fouet. Mettez l'assaisonnement dans un récipient avec un couvercle hermétique et conservez-le dans une armoire, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Agitez ou remuez pour remélanger avant chaque utilisation.

Notes du cuisinier

* La recette originale demande 2 cuillères à soupe de SEL DE MER (grain moyen). Cependant, en raison de la teneur en minéraux, certains sels de mer sont plus salés que d'autres. Par conséquent, j'ai réduit de moitié la quantité de sel marin. De plus, si vous utilisez du sel de table, en raison de la différence de taille des grains, vous voudrez peut-être réduire un peu plus le sel. Comme pour tous les assaisonnements, vous devez vous utiliser dégustateur comme guide!

Pour goûter les assaisonnements d'essai, secouez ou remuez pour bien mélanger, puis saupoudrez un peu sur une tranche de concombre ou de tomate. Donnez-lui un avant-goût et ajustez si nécessaire.

Pour une texture plus fine, versez tous les ingrédients dans un robot culinaire et battez plusieurs fois. J'ai un moulin à café électrique bon marché que j'utilise exclusivement pour moudre des herbes et des épices. Il est plus pratique à utiliser qu'un robot culinaire encombrant et nécessite simplement un essuyage rapide avec une serviette en papier pour nettoyer!

Instructions Vidéo: Les meilleures HUILES pour la CUISSON, l'ASSAISONNEMENT et la FRITURE ? (Mai 2024).