Comment façonner les brioches à la cannelle

• Mai 3, 2024

Saviez-vous qu'il est facile de faire des petits pains sucrés? Qu'il s'agisse de petits pains à la cannelle, de petits pains collants, de petits pains à l'orange ou d'une saveur de spécialité, il n'est pas difficile de les façonner. La pâte à petit pain peut être préparée dans une machine à pain automatique pour gagner du temps ou, s'il y a beaucoup de temps à perdre, elle peut être préparée de manière traditionnelle soit à la main, soit dans un mélangeur à pain. Ce qui suit sont des images étape par étape et des instructions pour façonner des rouleaux de cannelle faits maison; d'autres types de petits pains sucrés peuvent être préparés en variant les ingrédients. Il ne sera plus nécessaire d'acheter à nouveau des rouleaux de boulangerie.


Tout d'abord, vous aurez besoin d'un lot de pâte de pâte sucrée de base.

1. Divisez la pâte en deux. Sur une surface farinée, de préférence un chiffon à pâtisserie, roulez la pâte en un rectangle d'environ 12 ”x 18”. C’est plus facile si le rouleau à pâtisserie a un couvercle de moquette; un peu de farine peut être frottée sur le couvercle pour éliminer l'adhérence.


2. Badigeonner la surface du rectangle avec du beurre fondu.


3. Saupoudrer la surface de sucre (1 / 3-1 / 2 tasse)


4. Saupoudrer de cannelle; bien que certains boulangers commerciaux utilisent beaucoup, c'est une bonne idée d'utiliser une quantité modérée, une cuillère à café ou deux, de sorte que les rouleaux finis ne sont pas surchargés de cannelle (l'idée ici est de faire des rouleaux agréablement aromatisés à la cannelle - pas de faire un tout l'aéroport sent comme la cannelle).





5. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques raisins secs sur la surface.









6. Commençant sur l'extrémité longue, enroulez-vous bien; pincer la couture.










7. Coupez les rouleaux en 24 morceaux égaux (coupez la pâte en deux - puis chaque moitié en deux - puis chacun en six). Si des rouleaux plus gros sont souhaités, la pâte peut être coupée en 16 morceaux, voire 12 pour des rouleaux géants.


8. Placer les rouleaux régulièrement espacés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou graissée.



9. Répétez avec la deuxième moitié de la pâte, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.


10. Cuire les rouleaux au four à 350 ° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


11. Givre ou glaçage au choix.

Instructions Vidéo: ???? CINNAMON ROLLS ou BRIOCHES roulées à la CANNELLE ???? (Mai 2024).