Mélange de bacon aux épinards

Mélange de bacon aux épinards

• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/3 tasse de sucre
• 1 petit oignon, coupé en quartiers
• 3 T. de vinaigre
• 2 tsps. moutarde préparée
• 1/2 c. graine de céleri
• 6 tranches de bacon
• 6 tasses de feuilles d'épinards déchirées
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• 2 œufs durs, tranchés

Préparation -
Pour préparer la vinaigrette - Dans un mélangeur, mélanger l'huile, le sucre, l'oignon, le vinaigre, la moutarde et les graines de céleri. Traitez jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter et émietter. Dans un grand saladier, mélanger les épinards, les champignons, les œufs et le bacon; verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger légèrement. Donne 4 portions