Épinards pour le paysage comestible

• Mai 11, 2024

Les épinards sont un choix idéal pour le potager. Apparemment, les épinards sont originaires d'Asie centrale et du sud-est, probablement de ce que nous appelons maintenant l'Iran. Il est utilisé pour l'alimentation depuis environ 647 après JC, sur plus de deux mille ans.

Il a atteint l'Espagne en 1110 après JC Les premiers colons européens l'ont amené en Amérique. Thomas Jefferson l'a cultivé à Monticello.

Comme la plupart des légumes verts, les épinards font mieux dans un sol riche, humide et fertile contenant beaucoup de matière organique. Il préfère un pH d'environ 6,5 à 7. Pour des feuilles de la meilleure qualité, gardez-les bien arrosées pendant les périodes de sécheresse.

L'épinard est un légume de saison fraîche idéal. Il peut être cultivé pendant les mois les plus chauds si vous choisissez une variété plus résistante à la chaleur. La Territorial Seed Company a un certain nombre de variétés qui devraient faire beaucoup mieux pendant les mois d'été. Il s'agit notamment de Steadfast, avec de belles feuilles lisses, qui maintient sa qualité tout au long de la saison. Le Mazurka aux feuilles épaisses et légèrement sucrées est également recommandé.

Il existe deux types d'épinards, les types à feuilles lisses et les types froissés, appelés savoy. Mais les saveurs ne diffèrent pas, juste l'apparence.

Thompson & Morgan vend des graines d'épinards perpétuels, également appelées betteraves aux épinards. Celui-ci est légèrement différent des épinards ordinaires. Très rustique et tendre, c'est un producteur fiable. Il est recommandé pour les cultures d'automne et d'hiver.

Les épinards sont une culture parfaite pour les jardins de printemps et d'automne. Des températures de 60 à 65 degrés Fahrenheit sont considérées comme idéales. Laissez le sol se refroidir à l'automne, car les températures chaudes du sol peuvent entraîner une mauvaise germination.

Environ 30 à 45 jours après la plantation, les épinards sont prêts à être récoltés. Faites des plantations successives si vous voulez une période de récolte plus longue.

Si vous voulez vraiment démarrer la saison, vous pouvez commencer vos graines d'épinards à l'intérieur. Il doit être prêt pour la transplantation environ trois semaines après le moment où vous plantez les graines.

Comme avec d'autres légumes, les insectes peuvent être un problème. Les mineurs de feuilles d'épinards peuvent donner aux feuilles des taches. Détruisez les plantes affectées.

Lorsque vous cuisinez des épinards, moins c'est mieux. Lydia Child, auteur de The American Frugal Housewife (publié en 1833) a eu la bonne idée. Elle a dit que trois à quatre minutes suffisaient.

L'épinard est un légume très polyvalent. Il peut être utilisé pour des plats comme la tarte au fromage spanakopita et aux épinards et même les lasagnes végétariennes.

Que vous cultiviez les épinards Bloomsdale Long Standing ou d'autres variétés, les légumes verts frais du jardin sont idéaux pour les épinards à la crème et la salade d'épinards au bacon.

Instructions Vidéo: À découvrir en permaculture, le prodigieux épinard de Malabar (Mai 2024).