Recette de salade de chou traditionnelle fois trois

• Mai 7, 2024

Je pense qu'une bonne salade de chou fait partie intégrante d'Americana. Le chou, les têtes vertes régulières que l'on trouve toujours dans nos épiceries, poussait dans toute l'Europe des centaines d'années avant même que les États-Unis ne soient installés. Les Hollandais utilisent beaucoup le chou dans leurs plats nationaux et seraient les auteurs de la salade de chou. La salade de chou a été adoptée partout aux États-Unis, en particulier dans le Sud; aucun barbecue ne serait complet sans lui. Je ne peux pas non plus imaginer un sandwich au barbecue de porc effiloché à Memphis (ou chez moi) sans une bonne salade de chou comme condiment à l'intérieur du pain.

Je suis sûr que vous savez qu'il y a une bonne salade de chou et une mauvaise salade de chou. J'ai eu une très mauvaise salade de chou dans plusieurs chaînes de restaurants populaires, mais j'ai eu une très bonne salade de chou chez KFC. Bien sûr, nous avons tous des idées différentes sur ce qui fait une bonne salade de chou; certains aiment beaucoup l'oignon, d'autres l'aiment plus savoureux que sucré, et d'autres encore comme il dégoulinant d'une simple sauce de mayonnaise nature.

La salade de chou est très rapide à préparer, c'est aussi facile, et si vous utilisez le mélange de salade de chou que l'on trouve maintenant dans toutes les épiceries, vous n'avez même pas besoin de déchiqueter le chou. Les trois recettes qui suivent sont toutes des salades de chou traditionnelles et sont les préférées de ma famille et de mes clients traiteurs. Une fois que vous les aurez essayées, faites-moi savoir quelle est votre préférée.

Salade de chou de Janet

Cette excellente recette de salade de chou vient de mon amie Janet, qui habitait dans mon quartier. Elle m'a apporté un bol dans le cadre du dîner quand j'ai eu mon dernier bébé il y a 19 ans. Depuis, je sers cette salade de chou traditionnelle à des critiques élogieuses.

12 portions

1 chou pommé
2 carottes moyennes
    
Pansement:
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d'oignons finement hachés
2/3 tasse d'huile végétale
1/2 cuillère à café de graines de céleri, (facultatif)
 
Râper finement le chou et les carottes et les placer dans un grand bol. Ou remplacez un paquet de 1 livre de mélange de salade de chou.
 
Placer le sucre, la moutarde, le sel, le vinaigre et l'oignon dans un bol mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à homogénéité. Ajouter l'huile lentement avec le moteur en marche jusqu'à ce qu'elle épaississe et que le sucre soit dissous. Incorporer les graines de céleri si vous utilisez. Verser sur le mélange de chou et remuer. Laisser reposer au moins une heure ou jusqu'au lendemain.
 
salade de chou crémeuse

Il s'agit d'une autre salade de chou traditionnelle qui est rapide à préparer, a un bon goût aigre-doux et est en fait un hybride de la salade de chou de Janet, en raison d'une demande de vinaigrette plus crémeuse.
 
12 portions
 
1 chou pommé
2 carottes moyennes

Pansement:
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d'oignons finement hachés
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de mayonnaise
           
Râper finement le chou et les carottes et les placer dans un grand bol, ou remplacer un paquet de 1 livre de mélange de salade de chou.
 
Placer le sucre, la moutarde, le sel, le vinaigre et l'oignon dans un bol mélangeur et mélanger à feu vif jusqu'à homogénéité. Ajouter l'huile et la mayonnaise et mélanger jusqu'à homogénéité. Verser sur le mélange de chou et remuer. Laisser reposer au moins une heure ou toute la nuit.

Salade de chou style KFC

KFC ne donne pas ses recettes, mais plusieurs recettes de copie sont disponibles sur Internet et dans les livres de cuisine de la communauté. Comme j'adore la salade de chou KFC, j'ai essayé cela, ajusté quelques ingrédients et je le sers souvent au barbecue. Je dois admettre que cela est assez proche de la réalité, mais prend moins de temps à fouetter ensemble qu'à conduire à KFC et à le commander au passage.

12 portions
  
1 livre de mélange de salade de chou
           
Pansement
1/3 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de babeurre
1/2 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
      
Placer le mélange de salade de chou dans un grand bol.
 
Placer les ingrédients de la vinaigrette dans un récipient mélangeur couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger la vinaigrette avec le mélange de salade de chou. Couvrir et réfrigérer au moins une heure avant de servir.
 
 

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