Recette de biscuits aux pépites de chocolat de Sue

• Avril 30, 2024

Les cookies aux pépites de chocolat sont de toutes sortes - croquants, moelleux, pâteux, croquants… avec toutes sortes de compléments - flocons d'avoine, raisins secs, noix, citrouille, compote de pommes… la liste est interminable. Presque tout le monde les aime chauds du four. Dans notre famille, ma sœur Kay a fait les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat - ils étaient moelleux avec un minimum de pépites de chocolat. Elle a utilisé la recette du livre de cuisine Better Homes & Gardens à carreaux rouges et blancs (vers les années 60), et même si les cinq autres sœurs, moi y compris, ont utilisé sa recette et ont suivi ses instructions à la lettre, la nôtre n'a jamais été aussi bon que le sien. Au fil des ans, j’ai essayé des dizaines de recettes de biscuits aux pépites de chocolat et la recette suivante pour Biscuits aux brisures de chocolat de Sue est l'un des favoris de ma famille. La texture de ces biscuits est moelleuse et croquante à la fois, le croquant étant dû à des cornflakes écrasés qui ont été mélangés. Cette recette a été partagée il y a environ 30 ans par une vieille amie, Susan Findlay, qui dit qu'elle l'a obtenue d'elle ami Sue Rogge.

Les biscuits aux pépites de chocolat de Sue sont incroyablement bien chauds du four, mais ils restent bons pendant plusieurs jours s'ils sont conservés dans un contenant hermétique. Malheureusement, ils ne durent pas longtemps à moins d'être cachés. Le congélateur est une bonne cachette et se conserve pendant des mois lorsqu'il est congelé. Pour décongeler, laissez reposer sur le comptoir quelques minutes ou au micro-ondes pendant quelques secondes.

Bien que ces cookies soient très différents des cookies Toll House originaux inventés par Ruth Wakefield en 1937 (qui a déclenché un engouement pour les cookies aux pépites de chocolat qui n'a jamais faibli), ils sont un favori et valent vraiment la peine d'être essayés.

72 cookies

1/2 tasse de shortening
1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade tassée
1 tasse de sucre granulé
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de babeurre

2 1/3 tasses de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de noix de coco en flocons
1 tasse de chapelure de maïs
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1. Préchauffer le four à 350 °.


2. Shortening crème, beurre et sucres.


3. Ajouter les œufs, la vanille et le babeurre.


4. Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude; incorporer au mélange beurre / sucre.


5. Incorporer la farine d'avoine, la noix de coco, la chapelure de maïs et les pépites de chocolat.


6. Écopez les boules de 1 "de la pâte, placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou graissées et aplatissez légèrement.


7. Cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le fond commence à dorer.


8. Retirer dans des grilles de refroidissement et conserver dans un récipient hermétique.

Quantité par portion
Calories 109 Calories provenant des lipides 48
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 44% protéines 4% glucides. 53%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 5 g
Gras saturés 3 g
Cholestérol 9 mg
Sodium 45 mg
Glucides totaux 14 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 1 g

Vitamine A 2% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 2%

Instructions Vidéo: Chocolate Christmas Decoration by Les Gateaux De Gilles (Avril 2024).