Action de grâces dans l'espace

• Mai 2, 2024

Dinde et vinaigrette (farce), canneberges, pommes de terre, pain de maïs, cocotte de haricots verts, maïs en épis, igname, courge (moelle), tarte à la citrouille. Pour les Américains à la maison - ou à l'extérieur - ce sont des aliments traditionnels de Thanksgiving. Ce sont des vacances où la famille et les amis sont particulièrement importants. Les cadeaux échangés sont ceux de l'amour et de l'amitié.

Planifier un repas de Thanksgiving est tout un travail, mais que se passe-t-il si vous planifiez un dîner de Thanksgiving dans l'espace? Que serait au menu? Vous pourriez bien imaginer que vous ne pourriez rien gérer de traditionnel, mais en fait, la nourriture spatiale a parcouru un long chemin car ce n'était que des cubes et des tubes.

Les premiers astronautes Gémeaux ont eu des vols si courts qu'ils n'ont même pas préparé de pique-nique. Pour les vols plus longs, les planificateurs ont manqué d'espace et de poids pour la nourriture et ont interdit tout ce qui était friable. Les miettes sont un cauchemar dans l'espace. Bien que les filtres puissent en attraper la plupart, d'autres finiraient coincés dans l'équipement ou même inhalés. Ainsi, la première nourriture pour astronaute provenait de tubes ou était emballée en cubes. Les cookies étaient recouverts de gélatine (yuk!) Pour empêcher les miettes de s'échapper.

Maintenant, les astronautes peuvent passer des mois sur la Station spatiale internationale, donc la nourriture est très importante. Les astronautes goûtent une grande sélection d'aliments et donnent des préférences bien à l'avance afin que les spécialistes puissent planifier des sélections alimentaires équilibrées sur le plan nutritionnel pour chacun.

La nourriture était toujours chère à transporter - comme tout ce qui se passe dans l'espace - et elle coûte toujours au moins 10 000 $ la livre (plus de 9 000 euros le kilogramme). Étant donné que la nourriture est généralement composée principalement d'eau, vous pouvez voir pourquoi les aliments déshydratés étaient attrayants pour les planificateurs, sinon nécessairement pour les astronautes.

Apollo, et plus tard la navette spatiale, ont utilisé des piles à combustible pour l'électricité. L'hydrogène et l'oxygène réagissent dans une pile à combustible pour produire de l'énergie qui est convertie en énergie électrique. Le produit de la réaction est l'eau que les astronautes ont bu. Cependant, la Station spatiale internationale (ISS) tire son énergie de panneaux solaires, il faut donc fournir de l'eau.

Il existe des exigences particulières pour les aliments, en plus d'être agréables au goût et nutritifs. Aucun espace n'est gaspillé sur un réfrigérateur, donc la nourriture doit rester sans elle. L'emballage doit également être le plus léger possible. Les aliments sont traités thermiquement pour détruire les microbes puis scellés, mais certains peuvent être stérilisés par rayonnement et d'autres aliments peuvent être séchés. Les bonbons et les noix sont consommés tels quels. Et les navires de ravitaillement comprennent des fruits et légumes frais pour une consommation rapide.

Les aliments ont tendance à avoir un goût fade parce que l'arôme est l'élément principal du goût et qu'il diminue en microgravité. Les fluides corporels montent, donnant aux astronautes des visages gonflés et ce que l'on appelle méchamment - mais à juste titre - les cuisses de poulet. Les fluides provoquent également une congestion qui affecte l'odorat un peu comme le fait un rhume.

L'assaisonnement est disponible pour égayer la nourriture, mais si les miettes sont mauvaises, les poudres sont pires. Le sel est donc dissous dans l'eau et le poivre est dans l'huile. Il y a aussi une bonne sélection de sauces.

Si le pain est croustillant, sur quoi les astronautes américains mettent-ils le beurre d'arachide et la gelée? Vous serez peut-être surpris d'apprendre - comme je l'ai été - que le pain spatial est des tortillas. Ils se conservent bien, ne sont pas friables et, apparemment, ils peuvent servir de frisbees si l'équipage se sent enjoué. (Évidemment, maman ne vient pas leur dire de ne pas jouer avec leur nourriture!)

La nourriture la plus populaire et la plus demandée se révèle être des crevettes déshydratées, qui sont repulpées lorsqu'elles sont cuites dans une sauce épicée. Le moins apprécié est réputé être le chou de Bruxelles. (Dans tous les cas, les aliments qui ont tendance à entraîner des gaz intestinaux sont déconseillés.)

Les planificateurs de nourriture n'incluent pas de repas de fête spéciaux, mais un peut être assemblé à partir de ce qui est disponible. En 2011, un astronaute américain a planifié une célébration de Thanksgiving pour ses deux collègues russes. Il comprenait de la dinde fumée (irradiée), de la vinaigrette au pain de maïs (farce), du maïs, des haricots verts, des pommes de terre maison, des canneberges et pour le dessert, un cordonnier aux cerises et aux bleuets.

Ce qui ne serait pas présent, c'est quelque chose d'alcoolique, ce qui n'est pas autorisé. Mais pas de coke, de pepsi ni aucune autre boisson gazeuse. La microgravité et la carbonatation ne se mélangent pas bien. Si vous avalez une boisson contenant du dioxyde de carbone, le gaz se dilate dans votre estomac, vous devez donc en sortir. Un simple rot fera l'affaire sur Terre, mais apparemment dans l'espace à peu près tout ce qui se trouve à l'intérieur de votre estomac apparaît dans ce qu'on appelle un "rot mouillé". Je ne pense pas que nous voulons entrer dans les détails ici.

Ce qui ne serait pas présent, c'est quelque chose d'alcoolique, ce qui n'est pas autorisé. Mais pas de coke, de pepsi ni aucune autre boisson gazeuse. La microgravité et la carbonatation ne se mélangent pas bien. Si vous avalez une boisson contenant du dioxyde de carbone, le gaz se dilate dans votre estomac, vous devez donc en sortir. Un simple rot fera l'affaire sur Terre, mais apparemment dans l'espace, presque tout ce qui se trouve à l'intérieur de votre estomac apparaît dans ce qu'on appelle un "rot mouillé". Je ne pense pas que nous voulons entrer dans les détails ici.

Référence: RZ Pearlman, "Space Food: des tubes presseurs aux chefs célèbres" //www.space.com/3150-space-food-squeeze-tubes-celebrity-chefs.html

Instructions Vidéo: LA PUISSANCE DE L'ACTION DE GRACE Raoul WAFO 29_12_2019 (Mai 2024).