Goût tropical par Sonia Martinez

• Avril 28, 2024

Mousse de goyave congelée…
Pain aux noix de coco et aux noix de macadamia…
Ces sons ne sont-ils pas divins?

Quand je me suis assis pour découvrir Tropical Taste, j'espérais voir des recettes pleines de délicieux produits cultivés localement (hawaïens). J'ai été ravi de découvrir non seulement cela mais aussi qu'il se lit comme un livre. Chaque section commence par quelques paragraphes sur la nourriture utilisée, avec des faits (je sais maintenant quelles fleurs sont comestibles et que la banane est une baie), des conseils et d'excellentes informations sur l'histoire de la nourriture, son introduction dans les îles, son l'utilisation passée et la meilleure façon de la préparer. Il existe également des instructions utiles pour faire des cadeaux, comme la préparation et la mise en bouteille d'huiles et de vinaigres aromatisés. C'est peut-être le seul livre de cuisine que vous pouvez vous asseoir et lire; vraiment intéressant et appétissant.

L'auteur, Sonia Martinez, est originaire de Cuba. Elle a déménagé dans le sud des États-Unis et finalement sur la grande île d'Hawaï où elle a vécu pendant des années et dirige une école de cuisine. Venant d'un autre climat tropical avec plusieurs des mêmes aliments cultivés localement, ayant vécu et dirigé des écoles de cuisine dans le sud des États-Unis pendant de nombreuses années, ainsi que fréquenté une école culinaire en Asie, il existe de nombreuses recettes qui fusionnent les spécialités culturelles de nombreux Régions. Elle est membre de l'Association internationale des professionnels de la cuisine et a écrit de nombreuses chroniques sur la cuisine mettant en vedette des recettes à base de plats locaux et tropicaux. Ses références et son expertise sont imbattables.

Les recettes et les articles du livre présentent principalement les fruits et légumes indigènes d'Hawaï. Mme Martinez utilise de nombreux aliments qu'elle a la chance de cultiver sur sa propriété. Mais pour ceux d'entre nous qui n'ont pas la chance d'avoir des papayers dans notre jardin ou de belles fleurs tropicales qui poussent sauvagement dans nos jardins, nous pouvons tous trouver la plupart des ingrédients mentionnés dans nos supermarchés locaux. Les recettes sont délicieuses et saines; les aliments utilisés sont sains pour commencer.

Par exemple, j'ai personnellement essayé et aimé les bananes simples mais paradisiaques au coco… les ingrédients nécessaires à cette recette se trouvent presque partout et à tout moment de l'année.

Les recettes de vacances sont également très importantes… avec une touche tropicale, bien sûr.

Noix de coco, mangue, papaye, banane… toutes ces délicieuses choses vous rappellent votre visite des îles… ou pour les locaux, on vous montre comment les préparer ingénieusement.

En un mot (coco), l'expertise culinaire internationale de Mme Martinez permet une fusion alléchante de saveurs et des méthodes de préparation ingénieuses. Le livre lui-même est une collection d'articles précédemment publiés. Mme Martinez semble écrire un à un; vous obtenez un vrai sens de la bienveillance et son amour de la nourriture. Ce qui est vraiment sympa car ses conseils sur la préparation sont en quelque sorte personnels et délicats… comme s'ils venaient de votre propre maman.



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Instructions Vidéo: MAXI MACO DANSE MARTINIQUE (Avril 2024).