Recette de Biscotti aux gousses de vanille trempées dans du chocolat

• Mai 4, 2024

Ne vous laissez pas intimider pour faire cuire avec ce qui peut être considéré comme des ingrédients exotiques. Il est toujours pratique de saisir un extrait de vanille. Cependant, l'arôme et la saveur d'une vraie gousse de vanille ne peuvent pas se comparer. Après avoir retiré les graines du haricot utilisé dans cette recette, vous pouvez ajouter le reste du haricot à la vodka pour en faire un extrait ou pour aromatiser le sucre. Ces biscotti sont cuits à la fois avec des graines de gousse de vanille et du sucre vanillé. J'ai préparé le sucre vanillé 2 semaines avant de l'utiliser. Cette partie est facultative. Le sucre vanillé est aromatique et facile à préparer. Grattez les graines d'une gousse de vanille et ajoutez à 1,5 tasse de sucre. Conservez le sucre dans un récipient hermétique et laissez les saveurs se mélanger pendant au moins deux semaines.

Recette de Biscotti aux gousses de vanille trempées dans du chocolat
Donne environ 24

Ingrédients:

2 1/2 tasses de farine
2 c. levure
1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre vanillé (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place)
2 oeufs
1/2 tasse d'huile de canola
1 gousse de vanille
Je cuillère à soupe d'eau
1 œuf pour un lavage
1,5 tasse de pépites de chocolat au lait de bonne qualité ou de chocolat haché pour tremper les biscotti

Instructions:

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
2. Coupez le gousse de vanille au centre sur le long chemin.
3. Grattez les graines.
4. Ajoutez-les aux ingrédients secs.
5. Faites un puits et ajoutez les 2 œufs, l'huile et l'eau au centre.
6. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit combiné.
7. Formez deux journaux.
8. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
9. Préchauffez le four à 350 degrés.
10. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
11. Vaporisez légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
12. Brossez les deux bûches avec un lavage aux œufs.
13. Cuire les deux bûches de pâte pendant 10 minutes sur la grille inférieure.
14. Sortez et faites cuire sur la grille supérieure pendant encore 10 minutes.
15. Sortez et laissez refroidir pendant 10 minutes.
16. Coupez la pâte en tranches.
17. Cuire au four encore 10 minutes.
18. Laisser refroidir.
19. Faites chauffer 1 tasse de pépites de chocolat au micro-ondes pendant 15 secondes.
20. Sortir et vérifier, chauffer à nouveau au micro-ondes pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
21. Incorporer la ½ tasse de chocolat restante jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
22. Vous devrez peut-être chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes s'il n'est pas complètement fondu.
Ce processus est une version facile de la trempe. La trempe conserve une belle brillance, plutôt que le chocolat ne devient terne.
23. Trempez une moitié de biscotti dans le mélange de chocolat.
24. Placer sur une assiette ou une plaque à biscuits tapissée de papier ciré.
25. Congeler quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!

Instructions Vidéo: Recette MADELEINES VANILLE ET CHOCOLAT (Mai 2024).