Gai Larn Stars dans un sauté rapide et facile

• Mai 2, 2024

Récemment, je regardais un livre de cuisine indonésien et j'ai vu un sauté qui avait l'air si délicieux que je voulais le faire pour le dîner. L'un des ingrédients du plat s'appelait Gai Larn. Gai Larn était nouveau pour moi; Je ne savais pas ce que c'était, alors j'ai apporté le livre de cuisine à mon épicerie asiatique préférée pour en savoir et en acheter pour la recette.
 
J'ai la chance d'avoir une grande épicerie asiatique à Salt Lake City appelée Southeast Market; J'y achète souvent et il y a toujours quelqu'un derrière le comptoir pour m'aider avec mes questions. J'ai appris que le gai larn est un légume vert souvent utilisé dans différentes cuisines asiatiques, notamment chinoises; sur mon marché asiatique, ils l'appellent le brocoli chinois. J'en ai acheté un sac et j'ai cherché comment il était préparé et utilisé. Gai Larn porte de nombreux noms différents, notamment le kale chinois, le kai lan et le gai lan. Il appartient à la même famille que le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou, le chou frisé et le chou-fleur et a les mêmes valeurs nutritionnelles, ce qui signifie qu'il est très bon pour vous.
 
Gai Larn a des feuilles vert foncé, de petites fleurs blanches et des tiges lourdes, qui sont la partie la plus prisée et délicieuse de la plante. Pour préparer, lavez soigneusement, puis cassez les feuilles des tiges. À l'aide d'un éplucheur à légumes, décollez la peau extérieure dure (cela se détache très facilement et ne prend qu'une minute ou deux). Les tiges sont souvent coupées en morceaux sur la diagonale. Si les tiges sont petites et n'ont pas de peau extérieure dure, vous pouvez sauter l'étape de pelage. Le légume peut être sauté, braisé, cuit à la vapeur ou bouilli; la saveur, qui est similaire au brocoli mais a des nuances légèrement amères, va bien avec de nombreuses sauces asiatiques différentes. Il est également délicieux servi cru en salade. Si vous n'avez pas encore essayé le gai larn, il est temps de visiter votre marché asiatique local; vous ne le regretterez pas.
 
Voici ma version d'un sauté rapide et facile, adapté de mon livre de cuisine indonésien, utilisant ce légume sain et savoureux. Le temps de préparation pour couper les légumes est d'environ 10 minutes; le début à la fin du sauté dure environ 15 à 20 minutes. Si vous prévoyez de servir ce plat avec du riz, démarrez le riz dans votre cuiseur à riz, puis démarrez le plat. Vous aurez tout terminé en moins de 30 minutes. Pour accélérer encore plus la préparation, substituez le mélange de salade de chou disponible à l'épicerie au chou chinois râpé.

Boeuf croustillant indonésien avec Gai Larn

4 portions
(Voir tous les woks et poêles à frire)

Poêle à frire classique de 14 pouces en acier inoxydable de Cuisinart avec poignée d'aide et couvercle en verre (Voir tous les woks et poêles à frire)

Instructions Vidéo: Kai Lan sauté à l'ail : Recette facile et rapide - Recette de Cooking With Morgane (Mai 2024).