Women Brewmasters - Inside the Brewers 'Studio

• Mai 18, 2024

Au Great American Beer Festival, octobre 2007, je me suis retrouvé sur scène avec Tom Dalldorf de Celebrator Beer News, pour une émission de radio en direct "Inside the Brewers’s Studio", interviewant trois maîtres brasseurs américains pointus et impertinents. En tant que présidente et maître-brasseur de la brasserie Stoudt’s à Adamstown, en Pennsylvanie, Carol Stoudt a démontré la solidité de son entreprise pendant plus de vingt ans; Jenny Talley, lauréate de plusieurs prix, dirige la recherche et le développement et occupe le poste de chef brasseur dans trois Squatters Brewpubs en Utah; et Teri Fahrendorf, célèbre «Road Brewer», a animé le paysage américain avec 19 ans d'expérience et de bonne volonté en matière de brassage, et vient de terminer une aventure de brassage américaine de 15 000 milles d'un océan à l'autre et vice versa. Oui, ce sont des «maîtres brasseurs» et oui, ce sont des «femmes».

Compétentes… brillantes… sexy… fortes… femmes enthousiastes!

Carol Stoudt dégage une présence qui attire votre attention. Elle est grande et mince comme un crayon, avec un sourire si chaleureux qu'il pourrait faire fondre un baiser au caramel. En tant que première femme Brewmaster depuis la fin de la prohibition, elle a franchi les barrages routiers traditionnels et est devenue un modèle important pour la promotion des femmes dans le monde des affaires. Au cours des vingt dernières années, elle a dirigé les opérations de brassage pour l'entreprise familiale - conception, vente et livraison de bière, tout en élevant cinq enfants et en établissant un partenariat solide avec son mari Eddie Stoudt, qui dirige le restaurant et les antiquités de l'entreprise familiale - Stoudt's Black Angus Restaurant and Pub, Stoudt's Antique Mall, Eddie's Breads et Stoudtburg Village. Carol a été sélectionnée comme lauréate 2005 du prix de reconnaissance de la Brewers Association et est une juge de la bière très respectée. Sa brasserie a remporté des prix au Great American Beer Festival dans les catégories Vienna Style Lager, South German Style Hefeweizen et German Style Marzen / Oktoberfest.

Jenny Talley a déménagé dans l'Utah en 1988, déterminée à développer son expérience et sa passion pour le homebrewing en conjonction avec sa poursuite d'études à l'Université de l'Utah. En 1991, elle faisait son apprentissage chez Dan Burrick de la Salt Lake Brewers Co-op, et a été nommée chef brasseur chez Squatters en 1994. Peu de temps après, elle a remporté une bourse complète au Siebel Institute of Brewing Technology à Chicago, Illinois, un honneur qui reposait comme une tête lisse sur une bière primée. Jenny Talley sourit alors que ses longs cheveux blonds attrapent les lumières sur scène. Elle admet que le cours était difficile - un cours qui exigeait du dévouement et une étude sérieuse, mais dit que cela valait bien l'effort. Elle a glané une longue liste de médailles à la Coupe du monde de bière et au Great American Beer Festival. Elle a remporté des médailles à six reprises dans la catégorie Schwarzbier de style allemand, et a également remporté des médailles pour son Amber Red Ale, English Style Summer Ale et Vienna Style Lager.

Teri Fahrendorf, Road Brewer et Brewing Ambassador, attire l'attention de l'auditoire avec sa petite silhouette féminine et ses bottes en caoutchouc rose, à la manière des brasseurs. Elle est un acte de classe - l'exemple puriste de la façon dont "un voyage de 10 000 miles commence par une seule étape".

À l'âge de dix ans, Teri a découvert les merveilles de la levure lorsqu'elle a fait cuire sa première miche de pain. En 1979, elle a élaboré son premier vin et est entrée dans le royaume de l'hydromel en 1983. En 1985, elle a commencé à brasser de la bière à la maison et, en un an, elle s'est sentie obligée de faire un voyage sur la route pour découvrir la bière bien conçue de San Francisco. à Portland, Oregon. À l'automne 1986, elle s'est inscrite au Siebel Institute of Brewing Technology de Chicago. (Dans une classe de 24, elle était l'une des deux seules femmes de la classe.) Après avoir obtenu son diplôme de Siebel, elle est restée travailler à Sieben's River North Brewpub, en tant qu'apprentie non rémunérée, mais est rapidement devenue la première femme brasseuse à l'ouest de la Rocheuses lorsqu'elle a rejoint la Golden Gate Brewing Company à Berkeley, en Californie. Elle était en route!

Elle a rejoint Steelhead Brewing en 1989, où, en tant que brasseuse, elle a construit cinq brasseries et dirigé le projet de soda à la racine de bière brassée par contrat de Steelhead.

Après 17 ans en tant que chef brasseur primé chez Steelhead, Teri s'est lancé dans une aventure sur route de 24 000 km, collaborant avec des brasseurs en tant qu'ambassadeur invité, rencontrant des amateurs de bière dans la communauté brassicole et servant de «van-» autoproclamé. pomme de terre "et" blog-pomme de terre "alors qu'elle enregistrait toutes les subtilités de son voyage. Lisez ses aventures sur:
//www.roadbrewer.blogspot.com/

Sur le site Web de Teri, vous trouverez également une liste de femmes brasseurs - ce que Fahrendorf appelle «Pink Boots Society». Si vous êtes une brasseuse, elle sera heureuse d'ajouter votre nom à sa liste croissante de distinctions féminines.

Ne laissez pas le rose vous tromper. Quiconque brasse commercialement comprend les exigences - connaissance de la physique, de la chimie et de la biologie; la créativité; force physique; endurance; le nez et la bouche d'un chef gastronomique; et passion!

N'oubliez jamais la passion!

À votre santé!

Photo: (de gauche à droite) Carol Stoudt, Jenny Talley, Natalie Cirluzo (Russian River) et Teri Fahrendorf

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