7 faits sur la Saint-Patrick en Irlande

• Mai 13, 2024

Tout le monde passe au vert le 17 mars, jour de la Saint-Patrick. Tout le monde veut être irlandais dans le monde entier. Les villes colorent leurs rivières en vert. Les gens boivent de la bière verte. Les ventes de corned-beef et de chou s'envolent. Des défilés ont lieu partout dans le monde. Mais comment est-ce de célébrer la Saint-Patrick en Irlande? Voici un instantané.

1. La Saint-Patrick est une fête nationale pour la République d'Irlande et l'Irlande du Nord. Cela signifie que les banques sont fermées, tout comme de nombreux magasins; ceux qui ouvrent ont généralement des horaires d'ouverture le dimanche. C'est un jour saint d'obligation pour les catholiques romains, ce qui signifie que la messe est obligatoire.

2. La Saint-Patrick tombe inévitablement pendant la saison chrétienne du Carême. Jusqu'en 1970, la fête nationale était officiellement une journée «sèche». Cela signifiait qu'il était interdit de vendre de l'alcool, comme c'est toujours le cas pour le Vendredi Saint. Le Jolly Pub Fest est donc un développement relativement nouveau de la Saint-Patrick en Irlande. Les pubs ont été fermés et la Gardai (police irlandaise) a appliqué l'interdiction. Des amis plus âgés se souviennent de l'ancien régime comme sombre; en effet, j'ai vu des hommes adultes frémir à la mémoire. Il pleuvait souvent. Les offres de télévision étaient rares avec peu de chaînes à l'époque et la plupart des programmes semblaient être uniquement de langue irlandaise. Il y avait la messe et rien à faire après le grand dîner de midi. Un air général d'ennui et de mauvaise humeur s'accrochait au jour. C'était plus pénitentiel que le Vendredi Saint quand vous saviez qu'il y avait un espoir d'oeufs en chocolat dans un jour ou deux.

3. Le défilé de la Saint-Patrick est une invention américaine. Les défilés irlandais ruraux sont des affaires humbles et locales. Un ami qui regardait la file d'attente des tracteurs a secoué la tête en disant: «tous ces tracteurs sexy! Je suis depuis trop longtemps à Leitrim! " D'autres prétendent devenir meurtriers s'ils entendent une nouvelle mélodie du violoniste. La satire fait partie des festivités du défilé et les politiciens peuvent s'attendre à des délires.

4. Les chapeaux de lutin sont populaires et sont vus lors de manifestations publiques pendant les vacances. Mais il en va de même pour les fesses nues en plastique qui disent «Pogue Mahone!» Disons simplement que la traduction du gaélique est un riff sur le thème "Embrasse-moi, je suis irlandais" et laisse-le.

5. Il est assez connu que Patrick n'était pas irlandais, mais de Grande-Bretagne, probablement de famille de citoyens romains. Moins connu est que St. Patrick n'était pas le premier moine ou prêtre à s'aventurer pour évangéliser les Irlandais au christianisme. D'autres moines sont venus en Irlande mais semblaient considérer leurs pérégrinations comme des retraites spirituelles. Bien qu'ils aient pu convertir certains indigènes, ils ne semblaient pas avoir eu le zèle de Patrick pour une grande poussée missionnaire.

6. Aucun publicain qui se respecte ne teint sa bière en vert. En outre, la plupart des gens en Irlande boivent les «brown stuff» - Guinness ou les stouts de Beamish et Murphy de Cork. Le whisky peut être pris, mais étant donné l'adhésion de l'Irlande à l'UE, le vin est de plus en plus populaire. Vous ne teignez aucun de ces verts non plus! Mais vous pouvez trouver le couvercle sur votre pinte arborant l'impression d'un trèfle.

7. En dehors de l'Irlande, la plupart des gens considèrent le plat national de bœuf salé et de chou. Tout d’abord, la poitrine de poitrine épicée et saumurée est appelée «boeuf salé» en Irlande. C'est quelque chose d'une mode du comté de Cork et est rarement disponible dans les supermarchés. Si vous voulez du bœuf salé, vous devez discuter avec un bon boucher. Je pense que j'ai vu pour la dernière fois du boeuf salé et du chou dans un menu de café en Irlande
vers 1990.

Si vous voulez célébrer la Saint-Patrick avec un menu traditionnel, je ferais ces deux suggestions simples. Les deux témoignent du fait que la Saint-Patrick est en carême. Alors que les vendredis sans viande sont peut-être passés de mode, beaucoup de gens continuent à manger la viande pendant le Carême. (Les vieilles habitudes ont la vie dure, comme on dit.)

Ma première suggestion serait de faire une chaudrée de poisson. Il s'agit d'une combinaison de poissons blancs comme la morue, le merlan ou le lieu jaune, avec des morceaux de queue de saumon et de l'églefin fumé ou du maquereau. Mon ami John Wilmott garnit sa superbe version avec une touche de condiment d'algues dulse. Servir avec du pain soda fait maison.

Un autre menu typique serait l'aiglefin fumé avec de la purée de colcannon et une tarte aux pommes pour le dessert.

Le colcannon est facile à faire. Vous avez besoin d'une bonne variété farineuse de pomme de terre irlandaise. En Irlande, nous utiliserions Rooster ou Maris Piper. Faire bouillir et peler comme vous le feriez pour une purée ordinaire.

Dans une autre poêle, cuire à la vapeur le chou de Savoie finement haché ou le chou frisé. Dans une petite casserole à lait, chauffez une petite quantité de lait avec une noix de beurre; ajouter quelques oignons de printemps (oignons verts) finement hachés dans la poêle et assaisonner avec un peu de poivre et de muscade. Lorsque vous avez égoutté vos pommes de terre, écrasez-les avec le lait échaudé et les oignons de printemps. Lorsqu'il est agréable et lisse, incorporez le chou de Savoie ou le chou frisé à la vapeur haché. N'hésitez pas à faire un puits dans le monticule de colcannon et à y mettre une cuillerée de beurre pour y fondre.

Cependant, vous célébrez l'héritage irlandais lors de cette fête nationale, assurez-vous d'ajouter un soupçon de musique (facile pour les diddly-dee) et une bonne conversation. Voilà le vrai craic!

Instructions Vidéo: [ Voyage Irlande ] Saint Patrick 2018 entre soeurs (Mai 2024).