Muffins à la farine d'avoine et aux bleuets sans gluten

• Mai 8, 2024

Ceci est une excellente recette pour le petit déjeuner, une collation l'après-midi ou à tout moment de la journée. Les saveurs de la farine d'avoine et de l'extrait d'amande font ressortir la tarte des myrtilles. Dégustez avec un excellent espresso ou une tasse de thé.

Ingrédients
Donne 12 muffins

3 cuillères à soupe de beurre
2 oeufs
½ tasse de cassonade biologique
1 cuillère à café d'extrait de vanille véritable
½ cuillère à café d'extrait d'amande
3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
⅔ tasse de yogourt grec
1 cuillère à café de levure chimique
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1¼ tasse de farine d'avoine
1 tasse de bleuets frais ou surgelés
½ tasse d'avoine sans gluten
quelques flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de sucre de canne évaporé
1 cuillère à café de cannelle

instructions

Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Rassemblez votre équipement et vos ingrédients.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients humides, beurre, œufs, vanille, extrait d'amande,
compote de pommes et yaourt grec. Utilisation d'un batteur à main à basse température, juste pour incorporer. Ajoutez ensuite le beurre et la crème tout le mélange. Mélangez vos ingrédients secs

Dans un autre bol, ajouter tous les ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéité. Tamisez la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la farine d'avoine, le sel puis saupoudrez de ½ tasse d'avoine.

Retirez une petite quantité du mélange de farine et jetez les baies dans un peu de mélange sec. Mettez ensuite de côté. Cela crée un revêtement autour des baies afin que vos produits de boulangerie ne deviennent pas détrempés. Mélangez vos ingrédients secs et humides à la main jusqu'à ce qu'ils soient combinés et humides. Pliez les bleuets avec une cuillère en bois.

Mélanger l'avoine, le sucre de canne et la cannelle dans un petit bol. Enregistrez pour la dernière étape.

Préparez des moules à muffins en aérosol avec de l'huile d'olive Spectrum ou de la graisse avec du beurre. Remplissez chaque moule à muffins ½
plein. Saupoudrer le dessus du mélange cannelle, avoine et sucre de canne. Ce mélange recouvre les sommets et fait que les muffins deviennent légèrement dorés. La farine d'avoine ne tourne généralement pas plus qu'une légère nuance dorée. Bien que j'aie pu lui donner une belle teinte de brûlé une fois ou deux; ).

Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à cuisson complète, insérer un cure-dent, une brochette ou tout ce que vous utilisez pour tester. Ces muffins sont un bon début de matinée.

Vous pouvez changer les saveurs des muffins en changeant les extraits. L'extrait d'orange fonctionne très bien, ou l'extrait de citron. Ajouter avec un peu de zeste d'orange ou de citron et éliminer l'extrait d'amande.

Une note sur les extraits: assurez-vous d'utiliser un extrait de qualité, certaines marques ont tendance à n'être rien de plus qu'un mélange de synthétiques et de produits chimiques. J'adore les produits Olive nation ou Spice Island. Découvrez vos favoris

Instructions Vidéo: Comment faire des muffins aux bleuets sans sucre et sans gluten ~ Cooking with Mira (Mai 2024).