Recette de Bok Choy asiatique grillé avec soupe de porc

• Mai 3, 2024

Si jamais vous vous aventurez dans un quartier chinois de New York - et oui, il y en a plus d'un - c'est certain que vous découvrirez les saveurs et les textures les plus authentiques de l'orient. Le quartier chinois de Manhattan, New York ainsi que dans les zones métropolitaines abrite la plus grande population chinoise en dehors de l'Asie.

La cuisine chinoise utilise toujours des légumes frais, du poisson et de la viande dans chaque plat. Si vous avez un marché de poissons ou de produits asiatiques dans votre région, c'est l'endroit qu'il vous faut pour faire du shopping. Vous ne trouverez jamais rien de frais sur un marché asiatique. La cuisine chinoise célèbre les produits frais, en mettant l'accent sur la préservation du contenu nutritionnel. La cuisine américano-chinoise, d'autre part, utilisera les produits comme garniture dans la plupart des recettes.

Ma recette de soupe au bok choy grillée avec du porc est très facile à préparer et ne contient que 5 ingrédients disponibles dans tous les supermarchés.



Le seul travail impliqué dans cette recette est de faire griller le bok choy. Cependant, j'ai à l'origine créé cette recette en hachant grossièrement le bok choy et en l'ajoutant au bouillon. Les grillades ajoutent tellement plus de saveur à cette soupe et cela ne prend que quelques minutes et c'est ce que je recommande. Il s'agit simplement d'un ajout réconfortant et nutritif à votre régime hivernal - ou d'ailleurs, à tout moment de l'année!











Ingrédients

5 tasses de baby bok choy, lavées et coupées dans le sens de la longueur
10 échalotes (printanières ou vertes), parées de racines et de feuilles mortes
8 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon
4 côtelettes de porc d'épaule sur l'os (au moins 1/2 "de large)
3 cuillères à soupe. sauce soja à faible teneur en sodium (ou plus à votre goût)
Huile végétale ou d'olive pour le brossage
Poivre noir concassé (ou poivre noir moulu)

Méthode

1. À feu moyen-élevé, chauffez une grande poêle / poêle peu profonde ou un gril à dessus plat en fonte brossé avec un peu d'huile. Badigeonner le côté coupé du bok choy avec l'huile et saupoudrer de poivre noir concassé ou de poivre moulu. Placer le bok choy côté coupé vers le bas sur la poêle ou le gril et cuire jusqu'à ce qu'il soit un peu carbonisé et que les parties vertes commencent à virer au vert vif. Retirez et réservez. Répétez avec les oignons verts entiers.

2. Porter le bouillon de bœuf ou le bouillon à feu doux à feu doux à moyen et ajouter la sauce soya. Placez un couvercle sur la casserole lorsque vous faites cela, il y arrivera plus rapidement. :) Ensuite, placez les côtelettes de porc crues dans le bouillon ou le bouillon et couvrez avec un couvercle. Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et / ou tombe de l'os. Retirer les côtelettes et les os avec une passoire dans un bol ou une assiette séparé et laisser refroidir suffisamment pour manipuler.

3. Retirez les os et la graisse des côtelettes, puis hachez ou déchiquetez la viande à la main en petits morceaux.

4. Hacher grossièrement le bok choy et couper les oignons verts en morceaux de 1/2 ". Ajouter le bok choy, les oignons verts et le porc râpé dans la casserole de bouillon / bouillon. Cuire pendant environ 15 minutes.

Servir avec du pain croustillant pour tremper!

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