Renvoyez les enfants à l'école avec une alimentation saine

• Mai 15, 2024

Par Elizabeth Yarnell
www.GloriousOnePotMeals.com

Il est temps pour les enfants de se préparer pour l'école. Qu'est-ce que cela signifie pour l'alimentation de votre enfant? Espérons que ce ne soit pas un régime strict de restauration rapide cinq jours par semaine pendant que vous courez aux entraînements de football et aux cours de danse. La rentrée scolaire peut certes être une période chargée pour les familles, mais il est possible de préparer des repas sains même avec des contraintes de temps. Il faut juste un peu de savoir-faire.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), « Le pourcentage des enfants qui sont en surpoids a plus que doublé, et chez les adolescents les taux ont plus que triplé depuis 1980. » Le surpoids peut être associé au diabète et à d'autres problèmes de santé physique et mentale chez les jeunes tels que les problèmes osseux et articulaires, l'apnée du sommeil et des problèmes sociaux et psychologiques tels que la stigmatisation et une mauvaise estime de soi.

Si oui ou non nous voulons entendre parler - et la plupart d'entre nous ne sont pas - nous devons commencer à penser à ce que nous nourrir nos enfants.

Le CDC a constaté que 4 adolescents sur 5 n’ont pas assez de fruits ou de légumes, plus de la moitié ont trop de graisses saturées et la plupart des adolescents, en particulier les filles, n’ont pas assez de calcium dans leur alimentation.

La recherche montre maintenant que les antioxydants, les vitamines et les minéraux contenus dans les fruits et légumes peuvent protéger contre tout, du cancer, des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux à la cataracte, la maladie pulmonaire obstructive chronique, la diverticulose, l'hypertension artérielle et une multitude d'autres maladies. Même les maladies immunologiques chroniques des adultes telles que la sclérose en plaques et le diabète de l'adulte peuvent bénéficier d'une alimentation variée riche en aliments à base de plantes.

Une alimentation à base d'aliments entiers plutôt que les emballés, transformés, aliments synthétisés nous sont devenus dépendants, peut être une stratégie efficace à long terme pour excès de poids de combat. la perte et le maintien du poids deviennent délicieux effets secondaires de manger à droite, au lieu de la principale et peut-être, un peu déformée, mise au point. Et surtout, en offrant de la vraie nourriture, nous modélisons de bonnes habitudes alimentaires à vie pour nos enfants!

L'idée principale de manger pour une meilleure santé est l'accent sur les habitudes alimentaires: quels types d'aliments (transformés ou entiers) nous mangeons régulièrement. Cette approche est extrêmement efficace non seulement parce qu'elle est plus facile à mettre en œuvre que le comptage des calories pour l'individu et / ou la famille, mais aussi parce qu'une alimentation variée d'aliments entiers fournit une large gamme de nutriments, de vitamines et de minéraux pour l'énergie et la santé.

Selon l'American Institute of Cancer Research (AICR), « Chaque nouveau légume, fruit, grains entiers ou haricots qui trouve son chemin sur votre assiette contribue pouvoir de lutte contre la maladie. Et toute la graisse et les calories que vous enregistrez peut faire une réelle différence sur votre tour de taille « .

Beaucoup d'adultes d'aujourd'hui ont été élevés sur le régime "viande et pommes de terre" qui ne comprenait qu'une poignée de légumes d'accompagnement étouffés dans du fromage, trempés dans du beurre ou frits dans du saindoux. La mère idéalisée du passé a construit un repas pour sa famille basé sur une lourde portion de viande suivie d'une grande dose d'amidon transformé (riz blanc, purée de pommes de terre en flocons, farce emballée, etc.) avec quelques légumes trop cuits sur le côté, souvent introduite en contrebande dans des serviettes ou sous la table pour le chien de famille utile. C'était de la nourriture fraîche qui sortait d'une boîte plutôt que d'une ferme, et de ne pas aimer manger des légumes.

Le temps est venu vraiment pour nous de changer nos façons de manger et de revenir un régime à base dans les aliments entiers, non. Cela signifie nourrir nos enfants de vrais fruits et légumes, viandes, grains entiers et légumineuses au lieu de mâcher des fruits, des viandes à déjeuner, des fromages fondus et du pain blanc.

Même un changement subtil de régime peut avoir un impact positif sur la santé et le poids de toute la famille. La connaissance est la clé pour faire des choix alimentaires sains, et comprendre que manger sainement est une opportunité à vie peut nous permettre à tous de commencer à choisir plus souvent des options saines d'aliments entiers.

Voici une recette facile qui utilise des aliments entiers dans une fonte FAITOUT pour créer un repas agréable enfant qui est à la fois nutritifs et délicieux. Du vrai fromage, des pâtes de blé entier et une variété de légumes font de ce repas un choix sain et savoureux pour le dîner.

Utilisez une combinaison de fromages que vous désirez, ou même un substitut de fromage (soja ou du fromage de riz), pour en faire un mac et fromage, vous pouvez sentir bien servir.

Macaroni et fromage glorieux
4 personnes

Ingrédients
4 tasses de pâtes de grains entiers en forme de macaroni
1 1/3 tasse d'eau ou de liquide de tomates en conserve (voir ci-dessous)
6-10 gouttes d'huile d'olive
16-24 onces. fromage, tranches ou râpé
4 carottes, tranchées
2 cuillères à soupe. origan, haché frais ou 1 c. séché
sel et poivre au goût
1 tasse de bouquets de brocoli, coupés en deux
1 à 2 tasses d'épinards, hachés grossièrement
4 à 6 tomates, hachées ou 2 14 oz. boîtes de conserve, égouttés

Instructions
Préchauffer le four à 450 degrés. Vaporisez de l'huile d'olive à l'intérieur du four et du couvercle hollandais en fonte de 3 1/2 ou 4 pintes, en prenant soin de bien enduire toutes les surfaces intérieures.

Placer les nouilles sèches dans une casserole. Si vous utilisez des tomates en conserve, égouttez et réservez le liquide et utilisez pour faire 1 1/3 tasse de liquide, en ajoutant de l'eau au besoin. Si vous utilisez des tomates fraîches, utiliser toute l'eau. Ajouter l'huile d'olive au liquide, remuer et verser sur les pâtes.Mélanger doucement et les pâtes de propagation uniformément sur fond de pot.

Placer une couche de fromage sur les pâtes. Ajoutez des carottes. Saupoudrer la moitié de l'ail et la moitié de l'origan. Saler et poivrer légèrement.

Couche dans le brocoli et la couverture avec une couverture de fromage. Saupoudrez le repos des épices et légèrement sel et le poivre. Garnir d'épinards et de tomates fraîches ou égouttées en conserve.

Couvrir et cuire au four pendant 30-35 minutes, ou environ 3 minutes après l'arôme d'un repas entièrement cuit échappe au four.

Conseils
Une cuisson excessive de cette recette peut entraîner l'agglomération des nouilles et la formation d'une couche croustillante le long des côtés inférieur et inférieur du pot. Bien que ces délicieuses lanières soient amusantes à croquer, vous pouvez éviter cet effet en faisant très attention au moment où l'arôme s'échappe pour la première fois du four et annonce que le repas est prêt.



À propos de l'auteur: Elizabeth Yarnell est consultante nutritionnelle certifiée et auteur de Glorious One-Pot Meals: A new quick & Healthy approach to Dutch cook cooking, a guide to a guide to prepare quick, Healthy and balance one-pot repas. En tant que mère de jeunes enfants, un régime d'aliments entiers est une stratégie importante dans sa lutte contre la sclérose en plaques. Visitez Elizabeth en ligne à www.GloriousOnePotMeals.com pour vous abonner à sa newsletter gratuite. Le Glorieux Mode de cuisson One-Pot repas est unique et détient le brevet US 6846504.

Instructions Vidéo: L’alimentation au service de notre équilibre intérieur | SOPHIE YVON | TEDxLille (Mai 2024).