Recette de soupe au boeuf et à l'orge

• Mai 18, 2024

Un bol de soupe chaud par temps froid est plus que les ingrédients qui composent ce repas. C'est tout ce dont vous avez besoin dans un bol pour apaiser un mal de gorge, réchauffer un corps froid et remplir un ventre vide. Les soupes existent très probablement depuis que les gens marchent sur terre. Ils ont été prescrits comme médicament pour les malades, ont fourni un repas nécessaire à beaucoup quand il n'y avait pas assez de nourriture pour se déplacer et sont même devenus l'événement principal lors des préparations culinaires et des soirées sociales.

C’est très important de mettre un bol de soupe. Ma grand-mère aimait la soupe et elle m'a dit que sa mère pouvait étirer les restes d'un dîner du dimanche pour elle et ses 5 enfants pour durer toute la semaine en la transformant en soupe. La viande, les légumes, un grain ou un autre amidon ajouté à un bouillon ont fourni un repas satisfaisant et complet. Les soupes sont faciles à préparer et peuvent être modifiées en fonction de ce dont vous disposez et de ce que votre famille préfère.

L'une des préférées de ma grand-mère est la soupe au boeuf et à l'orge. Avec mon emploi du temps chargé, j'ai peaufiné cette recette pour cuisiner dans une mijoteuse. Cette soupe copieuse est encore meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance afin que les saveurs aient une chance de se marier.

Donne environ 8 portions complètes.

Ingrédients

4 c d'eau
1 boîte (15 oz) de tomates en dés (non égouttées)
2 c de bouillon de bœuf ou de bouillon
1 livre de viande de ragoût de boeuf maigre, en cubes
1 tasse chacune: haricots verts coupés, pommes de terre en cubes, oignons hachés, céleri et carottes
1 gousse d'ail, émincée
½ c. À thé de feuilles de thym et de marjolaine
1 feuille de laurier
½ petits pois (frais ou décongelés s'ils sont congelés)
½ tasse d'orge à cuisson rapide
Sel et poivre au goût

instructions

Mélanger tous les ingrédients sauf les pois, l'orge, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 6 pintes. Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 8 heures.

Ajouter les pois et l'orge pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Jeter la feuille de laurier et assaisonner de sel et de poivre avant de servir.

Variations et suggestions

N'importe quelle racine ou légume féculent serait un bon ajout à cette soupe si vous aimez la saveur: panais, navets, patates douces, courges. Utilisez ce dont vous disposez.

J'aime aussi ajouter une poignée de chou frisé ou d'épinards lavés lorsque j'ajoute les pois et l'orge. Il n'est pas trop cuit de cette façon et ajoute des nutriments supplémentaires.

Je sers cette soupe avec de la salade et une miche chaude de pain croustillant. Votre famille a-t-elle une soupe préférée?

Instructions Vidéo: Soupe Boeuf et Orge (Mai 2024).