Notions de base et formation continue des juges de la bière

• Mai 4, 2024

Alors que l'automne approche et que l'air se refroidit dans de nombreuses régions des États-Unis, les impressions des couchers de soleil rouges ambrés et des feuilles bruissantes évoquent les célébrations de l'Oktoberfest et la Grande fête de la bière américaine. Tenue à la fin de septembre au Colorado Convention Center, Denver, Colorado, le GABF est les Jeux olympiques de brassage aux États-Unis. Michael Jackson, Beer Hunter et expert de renommée mondiale sur le thème de la bière, la salue comme le plus grand festival de la bière au monde, où les bières les plus intéressantes du monde participent aux "Le festival de jugement le plus difficile au monde."

Dans cette compétition la plus digne et la plus prestigieuse, quatre-vingt-dix juges professionnels des États-Unis et de l'étranger évalueront 2 358 bières de 461 brasseries nationales, où elles décerneront des médailles d'or, d'argent et de bronze dans 69 catégories différentes de styles de bière à la crème de la crème de brassage.

Dans le concours 2004, IPA a mené le peloton avec le plus d'entrées. Celles-ci India Pale Ales à l'américaine comptait 93 entrées, suivi de 74 entrées au Pale Ale à l'américaine catégorie et 52 dans la catégorie Style allemand Märzen / Oktoberfest Catégorie. Avec la plupart des autres catégories ayant 35 à 40 entrées, il s'agit d'un marathon d'expertise en évaluation à son niveau le plus difficile.

Alors, comment devient-on juge de bière? Pourquoi voudriez-vous évaluer la bière?

Le programme de certification des juges de bière est la principale source d'éducation et d'évaluation pour les juges de bière. Il s'agit d'un organisme à but non lucratif qui «encourage l'avancement de l'éducation des personnes concernées par l'évaluation de la bière et des produits fermentés connexes».

L'évaluation est importante dans le processus de brassage, et un brasseur aurait du mal à effectuer une auto-évaluation impartiale sur un produit qui a demandé tant de temps et d'efforts. Dans ce domaine, le jugement de la bière a un triple objectif:

Premier, il fournit une rétroaction au brasseur - examine la mesure dans laquelle le brasseur a adapté les composants associés à un style particulier, aide le brasseur à devenir plus exigeant dans son utilisation des ingrédients et fournit des commentaires pour l'amélioration. Seconde, il aide le brasseur en fournissant un diagnostic de dépannage et des recommandations pour les arômes fades ou arômes. Troisième, il récompense des brasseurs exceptionnels d'une reconnaissance prestigieuse dans un domaine scientifique, astucieux et compétitif.

Ce processus de formation pour le juge de la bière est un voyage complexe qui comprend l'achèvement d'un cours d'étude de dix semaines comprenant des séances de dégustation bien préparées suivies d'un examen des sujets techniques. Une approche globale Guide d'étude BJCP est disponible en ligne, ainsi que des recommandations pour la lecture aux niveaux débutant ou avancé.

Le rang de juge est déterminé par votre score à l'examen et vos points d'expérience, bien qu'au moins la moitié de tous les points d'expérience vers un grade doivent être destinés à juger. L'expérience peut également être accumulée en occupant un certain nombre de rôles lors de compétitions telles que steward, organisateur ou membre du personnel. Les niveaux de réussite au classement suivants peuvent être obtenus grâce à une combinaison de Examen BJCP performance et participation aux événements sanctionnés par le BJCP: (du plus bas au plus haut) Apprenti, reconnu, certifié, national, maître honoraire, maître, grand maître - 1er degré, avec des diplômes supplémentaires obtenus en incréments de 100 points d'expérience avec des exigences pour un service exceptionnel à l'organisation.

Outre un niveau élevé de dévouement dans les rangs des BJCP, les membres sont également encouragés à participer au Programme de formation continue d'approfondir leurs connaissances et leurs compétences dans le monde innovant et flexible de la brasserie. Cela empêche la stagnation des connaissances parmi les membres, les ouvrant à l'adaptabilité pour une évaluation plus ciblée à mesure que les processus technologiques avancent et que les styles évoluent.

Si vous souhaitez devenir une personne dévouée dans la promotion de la culture de la bière, connectez-vous au programme de certification des juges de bière pour plus de détails.

À votre santé!
 

Instructions Vidéo: Breaching the Emberhold - Critical Role RPG Show: Episode 6 (Mai 2024).