Définition nette de glucides

• Mai 2, 2024

La base des régimes faibles en glucides - et de nombreux autres types de régimes - est que vous ne vous souciez que des glucides nets, pas de tous les glucides. Pourquoi donc? Quels sont les glucides nets?

Tout d'abord, comprenez ce que sont les glucides. Les glucides sont l'un des quatre principaux éléments que votre corps est capable de brûler sous forme d'énergie. Les trois autres éléments sont les graisses, les protéines et les alcools.

Les glucides englobent un groupe d'articles qui comprennent les sucres et les amidons. Un bloc de sucre est donc un glucide. Un tas d'amidon est un glucide. Un bol de fibres est un glucide.

Mais, comme vous pouvez l'imaginer, votre corps ne gère pas tous les glucides de la même manière. Prenons la fibre. Votre corps ne traite PAS les fibres. Il ne le brûle pas pour l'énergie. La fibre va à une extrémité et à l'autre extrémité. En fait, vous êtes censé manger beaucoup de fibres chaque jour pour garder votre tube digestif dégagé. Il vous aide à avoir un «caca sain». C'est comme manger beaucoup de petits morceaux de carton. Votre corps ne les absorbe pas mais ils passent par votre estomac, vos intestins et par l'autre extrémité, balayant votre corps propre au fur et à mesure.

Cependant, si vous obtenez une boîte de céréales et qu'il indique le "nombre de glucides" d'un bol de céréales, cela inclut les fibres dans cette valeur. Supposons donc qu'un bol de céréales donné indique qu'il contient 30 g de glucides - mais tous les 30 g sont des fibres. Vous pourriez manger ce bol entier et il n'y aura AUCUN glucides entrant dans votre système sanguin, faisant le tour de votre corps, se transformant en cellules graisseuses. Chacun de ces glucides ira simplement dans votre bouche, nettoiera vos intestins et l'autre extrémité. C'est complètement sain pour toi.

C'est donc là que le concept des glucides nets entre en jeu. Disons que vous avez une tranche de pain saine et très riche en fibres. L'étiquette indique qu'il contient 8 g de glucides dans la tranche - mais que 5 g de ce sont des fibres. La fibre est excellente pour vous! Si vous soustrayez les 5 g de fibres de la valeur totale de 8 g de glucides, vous vous retrouvez avec 3 g de glucides NET. Autrement dit, il y a 3 g de glucides qui vont réellement pénétrer dans votre système sanguin, circuler et peut-être éventuellement se transformer en graisse.

Donc, ne compter que les glucides nets n'est pas du tout "tricher". Ils sont la manière 100% correcte de compter comment votre corps est affecté par les glucides que vous mangez. Vraiment, ils ne devraient jamais compter la fibre avec des glucides - la fibre devrait être sa propre catégorie. Mais comme il a fallu si longtemps au gouvernement pour répertorier les gras trans sous les graisses et avoir d'autres informations sur les étiquettes, il faudra probablement un certain temps avant qu'ils ne se décomposent seuls et rendent les étiquettes beaucoup plus faciles à lire pour les gens. .

Voici un exemple.

Produit alimentaire 1:

20g de glucides au total
7g de fibres
3g de sucre

Avec cet article, vous compteriez 13 g de glucides nets (20 g au total moins 7 g de fibres). Le fait qu'il indique "3g de sucre" n'a pas de sens. Ces 3g de sucre font simplement partie des 13g de glucides nets que vous ingérez. Peu importe si un glucide est du sucre ou de l'amidon - ce n'est toujours pas bon pour vous.

Un autre exemple.

Produit alimentaire 2:

20g de glucides au total
7g de fibres
3g de sucre
5g d'alcools de sucre

C'est un peu plus compliqué. J'ai une tonne de pages sur les alcools de sucre - lisez-les pour comprendre ce que sont ces substances. Ils peuvent provoquer un effet laxatif. Certaines personnes ne prennent pas de poids en les mangeant, mais d'autres le font. Il est plus sûr de les compter au début jusqu'à ce que vous voyiez comment vous réagissez aux alcools de sucre. Il est également très important de consommer de minuscules aliments contenant des alcools de sucre au début, pour voir comment votre corps les gère. Certaines personnes peuvent manger une tonne d'alcools de sucre sans problème. D'autres en ont une petite quantité et sont aux toilettes pendant des heures. Être averti.


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: Carbohydrates & sugars - biochemistry (Mai 2024).