Les ventes d'œufs sains s'envolent

• Mai 14, 2024

Autrefois, un œuf était un œuf. Avec la popularité des régimes faibles en glucides et Atkins, les fabricants d'œufs proposent une grande variété d'options.

Les ventes d'oeufs sont en hausse partout dans le monde, certains fabricants d'oeufs ayant vu leur chiffre d'affaires augmenter de 25% seulement de 2002 à 2003. Là où les œufs étaient considérés comme de la "mauvaise nourriture" dans les années 80 et 90 en raison de problèmes de cholestérol, la recherche a maintenant prouvé que les œufs ne contribuent pas au cholestérol et ont en fait de nombreux avantages. De nombreuses personnes qui suivent un régime pauvre en glucides commencent chaque jour par un petit-déjeuner aux œufs et trouvent que les œufs sont un excellent moyen d'ajouter des protéines et des vitamines à leur mode de vie pauvre en glucides.

Alors que l'élevage d'œufs est passé d'une arrière-cour où les poulets mangent des graines et de l'herbe à des fermes d'œufs géantes où les poulets sont nourris de «repas bon marché», les œufs ont souvent perdu de leur saveur et de leurs nutriments. C'est pourquoi de nombreuses entreprises reviennent à l'essentiel avec leurs techniques d'élevage d'œufs. Il y a dix ans, il était peut-être inutile pour les producteurs d'œufs d'investir dans un produit impopulaire, maintenant que les œufs sont chauds, ils se démènent pour augmenter les bienfaits des œufs sur la santé.

Les poulets des fermes respectueuses de l'environnement sont maintenant souvent des algues marines, de la luzerne et des herbes fraîches. Le résultat est que les œufs se retrouvent riches en vitamine E, en iode et même en huiles oméga-3. Ce sont toutes des vitamines qui étaient utilisées dans les œufs au début des années 1900, mais qui ont été retirées des œufs au fil des ans à mesure que les grandes exploitations passaient à la production de masse.

Ces œufs coûtent souvent plus cher, mais pour les fans des œufs nutritifs, cela vaut la peine de payer, donc les poules sont plus heureuses, les œufs sont plus sains et la saveur est bien meilleure aussi.

Si vous voyez des œufs nourris et élevés en bonne santé dans votre supermarché local, assurez-vous de les essayer! Cela profite à vous et aux animaux. Mieux encore, assurez-vous de visiter vos marchés de producteurs locaux et de soutenir vos fermes locales.

Recherche sur les œufs, le cholestérol et la santé

Ferme biologique Good Earth, TX
Good News Eggs, Royaume-Uni


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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