Recette de pain aux canneberges et à la bière

• Mai 15, 2024

Nous aimons tous les petites recettes rapides pour nos vacances de Thanksgiving. Quand il s'agit de bière, notre plaisir est d'autant plus grand, surtout lorsqu'il s'agit de recettes inattendues. L'une des façons les plus simples de faire infuser de la bière dans nos recettes est de l'ajouter aux pains, à la place d'une partie du liquide normalement utilisé.

La bière rend les pains légers et croustillants. Certaines bières affichent un lit de levure au fond de la bouteille, et elles complètent la cuisson avec l'avantage supplémentaire d'aider les pains à se lever. Si vous faites des pains qui nécessitent de la levure, l'ajout de bière ne remplacera pas la levure, mais ajoutera à la légèreté du pain fini.

Les pains rapides ne nécessitent pas de levure et doivent être servis immédiatement après la cuisson. Ils peuvent être cuits au four pendant que les préparations finales sont en cours et font des compagnons idéaux pour la table du dîner. Les pains rapides aux canneberges, à la banane ou aux noix font écho aux saveurs de la farce à la dinde, tout en rehaussant les saveurs d'une dinde croustillante avec une sauce savoureuse.

Ce pain aux canneberges met en valeur les saveurs orangées de la bière Elysian BiFrost Winter Ale, imprégnées de saveurs de pommes enrobées de caramel et d'épices d'automne. Avec quatre sites à Seattle, Washington, Elysian Brewing Company a fabriqué 350 bières différentes depuis son ouverture en 1995.

Pain aux canneberges et à la bière

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 tasse de farine de grains entiers
• ½ tasse) de sucre
• ¼ tasse de shortening
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• ¾ tasse de pulpe de canneberge
• ¼ tasse de jus de canneberge
• ½ tasse de babeurre
• ½ tasse d'Elysian Bifrost Winter Ale
• 1 tasse de noix légèrement broyées
• Croûte râpée de 1 orange

Instructions:

Préchauffer le four à 350⁰.

Graisser légèrement le moule à pain ou vaporiser d'enduit à cuisson.

Tamisez 1 1/2 tasse de farine tout usage avec du bicarbonate de soude et du sel. Remettez avec 1 1/2 tasse de farine de grains entiers. Mettre de côté.

Shortening crème. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Battre 1 œuf. Ajouter la pulpe de canneberge et le jus de canneberge et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients tamisés et secs en alternance avec le babeurre et la bière d'hiver Elysian BiFrost. Lors de l'ajout, utilisez des traits rapides jusqu'à ce que le mélange soit juste. Ne pas trop mélanger.

Incorporer les noix broyées et l'écorce d'orange râpée.

Placer la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire le pain pendant environ 1 1/4 heures, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir dans la poêle. Servir avec du beurre ou de la confiture d'orange.

Si vous avez du mal à trouver la bière Elysian BiFrost Winter Ale, essayez de la remplacer par une Ale vieillie sur des fruits, des styles Belgian Sour ou German Hefeweizen.

À votre santé!

Besoin d'un moule à pain?
Ensemble de 2 casseroles à pain long de Wilton Recipe Right

La manière simple de mélanger la pâte:
Mélangeur à pâte OXO Good Grips avec lames

Instructions Vidéo: Pétoncles à la bière blanche et aux champignons selon Bob le Chef (Mai 2024).