Conseils de dégustation de bière - Impression et buvabilité

• Mai 17, 2024

Impression générale et buvabilité est la partie de la dégustation de bière qui peut être la plus satisfaisante. Malgré l'apparence, l'arôme, la saveur et la sensation en bouche, votre propre évaluation subjective d'un brassin est un élément clé dans le profilage d'une bière.

Composantes de l'impression générale:

Potabilité - Pouvez-vous passer une soirée entière avec cette bière, ou la force des saveurs vous portera-t-elle sur vos nerfs? Les bières radicales qui ont des niveaux d'alcool élevés peuvent être savoureuses, mais ne suffiraient pas comme bière de session. Des profils de saveurs extrêmes, bien que plaisants, peuvent limiter l'endurance du palais. Quelques exemples de descripteurs peuvent être: «forte rafraîchissante, hautement buvable»… ou… «Bon pour un sipper. Les saveurs fortes et audacieuses seraient trop riches pour plus d'un. »

Le désir - Ce breuvage «entre-t-il dans votre tête» avec une impression si durable que sa simple pensée active vos glandes salivaires? Ces profils sont si puissants qu'ils sont souvent décrits comme étroitement liés à une rencontre sexuelle. par exemple. "C'était comme une déesse envoyant des sensations puissantes dans mes reins," ... ou ... "comme un amant, me suçant dans le verre," ... ou ... "j'ai hâte d'avoir un autre tour avec celui-ci."

Sentiment - Comment satisfait-il vos besoins en boissons? Que cherchiez-vous en choisissant cette bière? Il peut étancher votre soif après de longues heures de travail physique. Peut-être que vous vouliez un sentiment d'euphorie calme. S'il s'agit d'une infusion de fin d'automne, vous cherchez peut-être une infusion qui se réchauffe du ventre et se propage à la tête et aux extrémités. En tant que bière de fête hivernale, vous voudrez peut-être une boisson qui remonte le moral avec le piquant exotique et la morsure amère du houblon à base de plantes.

Excitabilité - Cela a-t-il répondu à vos attentes dans un profil de bière? Manquait-il de «couleur» - en d'autres termes, trop fade pour ce à quoi vous vous attendiez dans ce style? Aqueux? Délirant? Cela a-t-il éveillé votre intérêt? Était-ce si écrasant que vous ayez reculé? Est-ce que cela vous a fait plisser ou courir et vous cacher?

Fidèle au style - Dans quelle mesure cette bière correspondait-elle à la description du style? Le programme de certification des juges de bière fournit une liste de styles avec les profils attendus pour votre référence. Les esters fruités, par exemple, peuvent être entièrement acceptables dans certains styles de bière, alors qu'ils peuvent être totalement inacceptables dans d'autres. India Pale Ales devrait être amer, mais peut également être gracieusement équilibré.

Personnage - Cette bière sonne-t-elle d'ethnicité ou d'élégance? S'il s'agit d'un style allemand, pouvez-vous détecter l'ajout de houblon ou la clarté de l'eau qui est caractéristique de cette région? Est-ce audacieux? At-il la classe pour soutenir une tête tout au long d'un toast élégant? Comment cela se compare-t-il à d'autres du même style ou de la même similitude?

Capacité de liaison - Pourriez-vous vraiment créer des liens avec celui-ci? Pourriez-vous vous plonger dans son plaisir? Souhaitez-vous chercher cette bière si elle était difficile à trouver? Jusqu'où iriez-vous pour avoir la joie de boire à nouveau? Est-ce que cela en valait la peine? Vaut-il le prix d'une bière artisanale, et si oui, est-ce celle que vous choisiriez?

Vous avez maintenant évalué votre bière Apparence, arôme, goût, sensation en bouche, et Impressions globales et potabilité. Pendant que vous évaluez chaque bière, enregistrez vos impressions. Vous serez étonné de voir votre propre compétence évoluer.
 

Référence:
Conseils de dégustation de bière: former vos papilles
Conseils de dégustation de bière: évaluation de l'apparence
Conseils de dégustation de bière: évaluation de l'arôme
Conseils de dégustation de bière: évaluation des profils de goût

Conseils de dégustation de bière: juger la sensation en bouche
Bière plate - Off Flavors & Stale Ale

Pour les revues en cuir:

Journal en cuir

Enveloppes en faux cuir cousu Smythe, déjoué, doublé

Carnet Moleskin, paire ligné

À votre santé!
 

Instructions Vidéo: Tag !! "All about face" (Mai 2024).